Torta od sira i jagoda


Sad je dobro vrijeme za jagode. Sad su jagode okej.
Ovo je jedna od onih torti / kolača za koje vam ne treba pećnica i zaista je brzo gotova. Krema odstupa od klasične kreme za cheesecake, ali osnova joj je svježi sir. Ne morate se strogo držati ideje kako je za kolač od sira potreban isključivo krem sir. Sasvim dobro funkcionira i običan svježi sir, samo ga prije uporabe procijedite kako biste uklonili višak vode. Osim svježeg sira, možete koristiti krem sir, čak i sirni ili mliječni namaz – sve su varijante jednako ukusne. Sir sam obogatila tučenim vrhnjem za šlag koji je kremi dao prozračnost i učinio ju pjenastom i laganom. Ukoliko koristite biljno vrhnje, neće vam trebati želatina. Ukoriko koristite kravlje vrhnje savjetujem da kremi dodate jednu vrećicu želatine u prahu (koju pripremite prema uputama na vrećici) kako bi se bolje stisnula i ljepše držala. Omjer sira i vrhnja za šlag uvijek treba biti u korist sira, ne želimo da nam se izgubi taj karakter i dojam sirnog kolača. Također, šlag ne može predugo stajati i krema koja sadrži puno šlaga nakon dva dana u hladnjaku izgleda grudasto i neugledno. Kremu sam obogatila s vrlo malo limunove korice i dobrom dozom vanilije.



Podloga
250 g keksa
125 g maslaca
2 žlice šećera
Krema od sira
500 g svježeg sira
250 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
½ žličice sitno naribane limunove korice
1 žlica arome vanilije
Žele od jagoda
500 g svježih jagoda
1 vrećica crvenog preljeva za torte
Sameljite kekse i pomiješajte ih sa šećerom i otopljenim maslacem. Utisnite smjesu prstima u kalup za torte, s pomičnim obručem, promjera 24 cm i pospremite u hladnjak dok pripremate kremu.
Svježi sir ocijedite i izmiksajte sa šećerom u prahu, limunovom koricom i aromom vanilije. U drugoj posudi umutite vrhnje za šlag pa izmiksajte sa kremom od sira. Kremu premažite ravnomjerno po podlozi od keksa.

Jagode operite i prerežite na pola. Preljev za torte zagrijte prema uputi na vrećici i vrućeg ravnomjerno prelijte preko jagoda, počevši od sredine. Kad se malo prohladi i stegne, pospremite u hladnjak i ostavite da odstoji 2-3 sata prije rezanja.

12 komentari:

  1. Divno izgleda! Mogu samo zamisliti kako je ukusno sve zajedno :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Tocno torta kakvu volim.. eventualno bi gore umjesto zelea bio umak ili pekmez od jagoda.. ali da.. puuuuno kreme od sira.. malo tijesta.. mmmmm

    OdgovoriIzbriši
  3. osvježavajuća i prava proljetna!

    OdgovoriIzbriši
  4. Pravi letnji desertic, kako samo odoleti toj snitici na tanjiru.:)))

    OdgovoriIzbriši
  5. Bojim se da mi jagode ne "pobjegnu", zbog vremena, nikako da odem na pijacu. Problem sa sirom mi je što ne znam koliko je kiseo dok ga ne otvorim i probom, što nije važno za salna jela ali za slatka itekako jeste. Zato idem na sigurniju varijantu sa krem sirom.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. kužim za brigu oko sira. ja sam isprobala nekoliko svježih sireva pa unaprijed znam kakav je koji i opredijelila sam se uglavnom za jedan kojeg stalno kupujem, više je kao ricotta, u Lidlu. I cijenom je pristupačan

      Izbriši
  6. Obožavam ovakve torte, baš ovih dana stalno razmišljam šta bih mogla praviti sa jagodama, odličan je recept :)

    OdgovoriIzbriši