Slatko s Dolcelom: pužići s jagodama


Pužići od dizanog tijesta nadjeveni sezonskim voćem izvrstan su odabir za slatki doručak, piknik, ili izlet u prirodi.

Ovakav oblik tijesta vrlo često viđamo punjena šećerom, maslacem i cimetom. No, sezonski prigodno, pripremila sam voćni nadjev. Uvijek koristite sezonsko voće, ovaj put su to jagode, no ubrzo ćete ih moći zamijeniti malinama i drugim bobičastim voćem. Ovisno o tome koju vrstu voća upotrijebite, prilagodite količinu šećera. Malinama treba manje no jagodama, no sezonske jagode kojih je trenutno u izobilju bogate su voćnim šećerom, sočne, mirisne i dovoljno slatke, stoga nemojte pretjerati sa količinom šećera. Pomiješala sam ih sa šećerom i Dolcela vanilin šećerom i ostavila petnaestak minuta da puste sok. Kuhala sam ih dok smjesa nije zgusnula, no mora ostati rjeđa, nikako ne kao pekmez.
Tijestu, kao i svakom dizanom, treba dati dovoljno vremena da naraste, dva puta. Za tijesto sam koristila Dolcela suhi kvasac i Podravka namjensko brašno za dizana tijesta. Tijesto za pužiće je bogato, izdašno, aromatično. 


Dodatnu privlačnost ovim pužićima daje preljev. On se vrlo često radi od kremastog sira i šećera u prahu te aromatizira vanilijom, citrusom, ponekad čak likerima. No, možete koristiti i kiselo ili slatko vrhnje ili tekući šlag. Koristila sam Dolcela tekući šlag 5 + koji sam umutila sa šećerom u prahu, Dolcela vanilin šećerom i Dolcela limun šećerom. Pužiće zalijte dok su još vrući jer će tada tijesto najbolje upiti tekućinu i dodatno omekšati. Ovakav način pripreme ujedno ih čini pomalo ljepljivima, zbog čega su još šarmantniji.




Tijesto
500 g Podravka namjenskog brašna za dizana tijesta
Prstohvat soli
2 jaja
60 g šećera
Fino naribana korica ½ limuna
1 paketić Dolcela suhog kvasca
220 ml toplog mlijeka
65 g maslaca
Nadjev:
500 g svježih jagoda
100 g šećera
1 Dolcela vanilin šećer
Preljev:
100 ml Dolcela tekući šlag 5 +
2 žlice šećera u prahu
1 Dolcela vanilin šećer
1 Dolcela limun šećer
Brašno pomiješajte sa solju i šećerom. Dodajte limunovu koricu, suhi kvasac, jaja, toplo mlijeko i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto, pokrijte čistom krpom i ostavite da narasta barem sat vremena. Na pola vremena ga jednom premijesite. Naraslo tijesto razvaljajte u pravokutnik na pobrašnjeloj površini i ravnomjerno premažite nadjevom.
Za nadjev, jagode operite i narežite na kriškice. Pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom i zdrobite gnječilicom za krumpir. Pustite da odstoje petnaest minuta, zatim zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok se njihov sok malo ne reducira. Uklonite s vatre i pustite da se prohladi. Ravnomjerno rasporedite po tijestu i zarolajte, počevši od dulje stranice pravokutnika. Narežite na pužiće širine 2,5 cm i poslažite ih u namašćeni pleh za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Pokrijte čistom krpom i pustite da narastaju pola sata.
Pećnicu ugrijte na 180C. Pecite 30-ak min.
Za preljev, pomiješajte Dolcela šlag 5+  sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limun šećerom. Prelijte po vrućim pužićima.

6 komentari:

  1. Kako dobra iideja da ih napunis jagodama!
    I ja obozavam te puzice :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Osam slatkih puzica zamirisalo iz rerne, tri su skoro nestala, ostalo ih pet... za sledecu turu ubaciti bar jos jedan novi red.:))

    OdgovoriIzbriši
  3. I kod nas omiljene s sezonskim voćem čak i s onim koje baš i previše ne ljube u ovom obliku ih jako vole.

    OdgovoriIzbriši
  4. ovo mi se baš sviđa, imam dosta džema od jagoda s velikim komadima voća ;)
    već vidim gdje će dio njega završiti

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlična ideja. Krasni su ti pužići!

    OdgovoriIzbriši