„Nikako da pronađm
višnje na placu, što je ove godine s višnjama“ itd. slušala sam danima s
različitih strana. Pa ja sam ove godine potpuno zaboravila na višnje. Mama je
neki dan donijela domaće trešnje, ali višnje mi nisu bile ni u peti. Znači, ove
godine slabo. Već sam odustala od štrudle. Dok nekoliko dana kasnije nisam
sasvim slučajno završila na jednom roštilju kod prijatelja na vikendici, i
primjetila – višnje.
Dolazimo ovdje gotovo cijelo ljeto, a voćke oko kuće nisam baš registrirala, dok ih sunce nije
ukrasilo tamno crvenim kuglicama. Toliko sočnih, krvavo crvenih višanja već
jako dugo nisam vidjela. Dva stabla, grane se već povile od težine plodova,
neke su toliko zrele da samo što ne prsnu. Kakva šteta da ove krasotice
propadnu! Dva takva stabla meni na raspolaganju. Dok sam gledala u njih,
zamišljala sam višnjevac i barem četiri vrste kolača koje me čekaju. „M., ja ću
ti sad pobrat ove višnje, ok? Meni to treba za kolače. Kak' to da ih tvoji nisu
već pobrali? Aha, imate i kod bake...Ok, ja ću si uzet vrećice i berem.“ Dok je
ostatak pekao roštilj i ljenčario, mene su pikali komarci i brala sam svoje
višnje. Nikog nisam zvala da mi pomogne, jer sam se osjećala kao na radnoj
terapiji. I baš sam uživala. Samo što ću se sljedeći put posprejati Autanom.
Sljedeći dan jedva sam
dočekala da ju napravim. Kolač vam je nekako puno draži i slađi kad znate da
ste si voće za njega nabrali sami. Ima nešto u tom kružnom procesu. A što se
tiče višanja u kolačima, najdraži način za iskoristiti ih bio je i ostao domaća
štrudla. I to ona mirisna, ljepljiva i sočna kakvu inače radi mama. Štrudla s
voćem je kolač koji slavi to isto voće. Nema previše filozofije i dodataka, čisto
tijesto omotano oko voća pomiješanog s malo šećera i sastojka koji će pomoći
zgusnuti voćni sok. Tijesto sam razvukla sama. Kupovno tijesto koristite kad
nemate vremena. Inače zaista preporučam da razvučete svoje, puno je ukusnije i
nakon desetak puta bit ćete majstor. Za tijesto sam
koristila Dolcela namjensko brašno za tanka tijesta i prekrasno se razvlačilo.
Nadjev sam napravila na najdraži način: pomiješala sam višnje sa Dolcela
premium pudingom bourbon vanilija. Tako ga već dugo radi moja mama: puding
da prekrasnu aromu i gustoću kada upije i zgusne sok kojeg višnje puste pri
pečenju, i toplo vam preporučam da ovo isprobate. U protivnom ne znate što
propuštate :)
Tijesto:
- 500 g Dolcela namjenskog brašna za tanka tijesta
- 300 ml hladne vode
- 5 žlica ulja
- 1 žličica soli
Nadjev:
- 900 g višanja
- 160 g šećera
- 2 vrećice Dolcela premium pudinga bourbon vanilija
- Još je potrebno: šećer u prahu za posluživanje
Od
vode, brašna, ulja i soli zamjesite glatko
tijesto. Mijesite ga što duže, jer će biti elastičnije i lakše će se
razvlačiti. Umješeno tijesto namažite uljem, stavite u plastičnu vrećicu ili
pokrijte čistom posudom i ostavite nekoliko sati na stolu da se odmori (što
dulje, to bolje, lakše će se razvlačiti). Tijesto stavite na stolnjak kojeg ste
posipali brašnom. Podijelite ga na 2 dijela. Svaki dio prvo razvaljajte
valjkom, zatim nauljite i razvucite rukama, tako da ga jednom rukom
pridržavate, drugom povlačite prema van i tako u krug. Činite to dlanovima, ne
prstima, kako ne bi puklo. Deblje krajeve odrežite. Ostavite tijesto da se malo
prosuši dok pripremate nadjev.
Za
nadjev izmješajte višnje sa šećerom i pudingom od bourbon
vanilije. Zarolajte štrudle, počevši od rubova koje ćete saviti prema unutra i
time ih zatvoriti, kako nadjev ne bi curio tijekom pečenja.
Pećnicu
ugrijte na 180 Celsiusa. Veliki pleh za pečenje obložite pek papirom. Poslažite
štrudle premažite ih maslacem ili uljem odozgo te pecite 40-ak minuta.
Prije
posluživanja posipajte šećerom u prahu. Možete poslužiti i uz kuglicu sladoleda
od vanilije.
obozavam strudlu od visnje :) mi imamo doma marasku i ove godine ih je bilo cak i za skrinju :) nisam nikada probala tako sa pudingom khm, trebalo bi probati :)
OdgovoriIzbrišiobožavam štrudlu s višnjama, ove sam godine i nabavila domaće maraske al mi ne pada na pamet čišćenje odkoštavanje, pa su završile u tegli sa šećerom
OdgovoriIzbrišii mi smo dio spremili za višnjevac, otkoštavanje je naporno, slažem se. to mi je najgori dio i zato se ova štrudla i ne radi tako često :)
Izbrišii kod nas je isto s višnjama i kolačima, domaće kore i najdraža štrudla, zapravo najdraži kolač :)
OdgovoriIzbrišiKrasno izgleda! I ja djelim s tobom mrskost čišćenje koštica. A tek kuhinja nakon toga, kao da je ubojica bio gost.
OdgovoriIzbrišitočno tako :)
IzbrišiOva strudla samo mami da se gricne.:)))
OdgovoriIzbriši:))
IzbrišiSuper da si imala priliku nabrati svoje višnje, a super je i da si napravila ovu štrudlicu, izgleda jako dobro, a kod nas je i omiljena !
OdgovoriIzbriši