Slatko s Dolcelom: Eton mess s borovnicama


Eton mess popularan je engleski desert, koji se tradicionalno služi u sklopu Eton fakulteta na godišnjoj cricket utakmici svakog srpnja. U osnovi je to zabavan i jako jednostavan desert, idealan za ljeto jer ne traži paljenje pećnice.
Kao što mu ime kaže, izgledom možda pomalo podsjeća na nered, ali u svakom slučaju vrlo ukusan nered. Izvrstan je za iskoristiti sezonsko voće, ja sam ovaj put upotrijebila prekrasne, sočne borovnice. Sastoji se od šlaga, voća i razmrvljenih puslica od bjelanjaka. S obzirom da sam maloprije napisala kako ne traži paljenje pećnice, možete koristiti kupovne puslice, ali ipak preporučam da napravite svoje. Ionako je to više sušenje na niskoj temperaturi no pečenje :) Možete ih napraviti i koji dan ranije, što će vam uvelike ubrzati pripremu ovog desert (kao da već sam po sebi nije dovoljno jednostavan) :)
Za ovaj Eton mess koristila sam Podravka šlag pjenu koja se priprema jako brzo i daje lijepi, mekani šlag. Voće moćete čak ukuhati sa šećerom u pekmez, ili ga pomiješati s likerom ili sokom od nara, no ja sam se odlučila za čisto, svježe voće, jer sam imala prekrasno sočne, zrele borovnice.


Kod ovakvih slastica u čašama razmišljajte o teksturama. Ako imate nešto kremasto i mekano, trebate to naglasiti nečim grubljim, čemu služe ove razmrvljene puslice. S obzirom da su poprilično slatke, super bi se uklopio i kiselkasti ribiz. Zbog te slatkoće nisam htjela, između ostalog, ukuhavati borovnice sa šećerom. Ovako su desertu dale lijepu svježinu.


125 g borovnica
1 vrećica Podravka šlag pjene
100 g šećera
2 bjelanjka
prstohvat soli

Najprije napravite puslice: bjelanjke umutite sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Postepeno umiksajte 100 g šećera i nastavite miksati dok ne dobijete glatku, sjajnu pjenu. Premjestite ju u vrećicu i istisnite hrpice po plehu za pečenje kojeg ste obložili papirom za pečenje. Sušite oko 3 sata na 70  C.
Šlag pjenu izmiksajte po uputama s vrećice.
U čaše naizmjence posložite šlag, smrvljene puslice i borovnice.

3 komentari:

  1. Nisam cula ranije za ovo, ali vec vidim da mora biti odlicno. Vidjela sam skoro sladoled sa puslicama unutra, ali jos nisam stigla probati :) Hvala za ideju!

    OdgovoriIzbriši
  2. Krasan desert , neću ga propustiti napraviti !

    OdgovoriIzbriši