Tjestenina u umaku od gljiva


Potkrao se i jedan slani recept ovom blogu :) Nedavno sam kupila jednu od novijih knjiga Jamiea Olivera - 15 minute meals. Radi se o brzim i hranjivim obrocima koje možete pripremiti u (približno) 15 minuta. Naravno da za neke nije dovoljno 15 minuta, ali ne kuham s tajmerom pa me minutaža ne zanima osobito, zanimaju me jela koja su ukusna i brzo se spremaju, što ova knjiga nudi.
Priznajem, često mi se ne da provesti puno vremena u kuhinji za pripremu nečega što nije torta, ponekad i nemam vremena. Ne kuham baš svaki dan i trebala mi je ovakva knjiga koja će mi poslužiti kao inspiracija da se malo više bacim u pripremu kakvog dobrog ručka ili večere. Osim toga, privukle su me i prekrasne fotografije recepata.


Ima zaista fantastičnih kombinacija koje možete pripremiti u kratkom vremenskom roku. Do sad sam isprobala tek nekoliko recepata i mogu reći da mi se ideje sviđaju. Inače sam fan Jamievih recepata. Ovo je tek druga njegova knjiga u mojoj kolekciji, no sigurno ne i posljednja.


Za 4 osobe
  • 25 g suhih vrganja
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • 2-4 režnja češnjaka
  • 1/2 malog čilija
  • 250 g šampinjona
  • 6 grančica svježe majčine dušice
  • 320 g tjestenine
  • limun - korica
  • šaka svježeg peršina
  • vrhnje za kuhanje (Jamie koristi svježi kravlji sir umjesto vrhnja za kuhanje)
  • žlica kiselog vrhnja
Na maslinovom ulju popirjajte sitno sjeckani luk. Posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckani češnjak i šampinjone narezane na ploške. Popirjajte, gljive će pustiti vodu.
Suhe vrganje prokuhajte, ocijedite, usitnite u multipraktiku i dodajte u tavu. Dodajte majčinu dušicu i pirjajte dok gljive ne omeknu. Ukoliko je potrebno, podlijte vodom (možete podliti i onom koju ste sačuvali od kuhanja tjestenine). Na kraju umiješajte vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje (ili svježi kravlji sir, u Jamievom receptu koristi 150 g) te malo naribane limunove korice.
Tjesteninu skuhajte al dente (ne smije biti prekuhana) i pomiješajte s umakom. Posipajte sjeckanim peršinom i poslužite.

Jamie uz ovaj obrok predlaže i ukusnu salatu:

  • 50 g lješnjaka
  • 200 g mladog špinata
  • 1 jabuka
  • 40 g sira s plemenitom plijesni
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • malo limunovog soka
Lješnjake prepržite. Špinat pomiješajte s naribanom jabukom i izmrvljenim sirom. Prepržene lješnjake istucite u mužaru i njima pospite salatu. Prelijte maslinovim uljem i s malo limunovog soka.
Ako vam pri ruci nije mladi špinat, kad mu nije sezona, preporučam da jednostavno upotrijebite bilo koju zelenu salatu.

7 komentari:

  1. Looks wonderful and comforting. Blessings, Catherine

    OdgovoriIzbriši
  2. Odličan i brz obrok iako svi imamo neki brz recept s gljivama koji svi volimo.

    OdgovoriIzbriši
  3. Kad vidim tvoje oduševljenje ovom kuharicom, nema druge nego da ju opet prolistam i dam joj drugu šansu. Dobila sam ju na poklon i nije me impresionirala, mada onu od 30 minuta obožavam.
    Pašta super izgleda i bravo za slani recept na blogu. Kad jednom kreneš, sigurno će ih biti više

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. meni se iskreno dopala, mada mi za skoro sve treba više od 15 minuta, iako mi to nije bitno :) a ovu od 30 bih htjela imati jer tamo ima i deserata :) no, nabavila sam si njegov tv serijal 30 minute meals

      Izbriši
  4. Rucak za 5+, fino zvuci u kombinaciji sa tom salaticom.:)))

    OdgovoriIzbriši
  5. Sviđaju mi se njegovi recepti iako mi ta brzina i nije uvjek prednost jer neke stvari volim lijepo polako skuhati, ali nekada jako dobro dođe da je brzo i fino. Ova tjestenina mi je odlična, umak od gljiva uvijek dobro došao.

    OdgovoriIzbriši