Espresso cupcakes


Dok uživamo u kavama iz Philips Saeco Minuto aparata, o kojemu sam pisala u prethodnom postu, došao je red na nešto slatko. Inače sam ljubitelj kave u kolačima.
Za tu sam se priliku odlučila upravo za espresso i cupcakese.



Tijesto
  • 95 g glatkog brašna
  • 100 g šećera
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 3 žlice gorkog kakao praha
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 80 ml mlijeka
  • 2 žlice skuhanog vrućeg espressa
Preljev
  • 1 žlica ruma
  • 1/2 male šalice skuhanog espressa
Krema
  • 250 g mascarpone sira
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1/2 male šalice skuhanog ohlađenog espressa
  • 50 g šećera u prahu
1. Za tijesto, pjenjačom umutite jaje sa šećerom. Kakao rastopite u vrućem espressu i dodajte smjesi. Dodajte i mlijeko. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i umiješajte u smjesu. Izlijte u kalupe za muffine i pecite 20 min u pećnici prethodno ugrijanoj na 180 C. Izvadite i ostavite da se ohlade.
2. Za preljev pomiješajte rum sa espressom. Pečeno tijesto izbodite vilicom pa kistom natopite (premažite) ovim preljevom. 
3. Vrhnje izmiksajte u šlag. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu. Umiksajte ohlađeni espresso. Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje i istisnite po svakom cupcakeu.

6 komentari: