Slatko s Dolcelom: čokoladni kolač s kavom


Neki dan pričamo prijateljica i ja o dnevnim događanjima. Iako kalendarski još ima malo vremena, jesen je već odavno počela.
Taj dan bio je osobito hladan i kišan i obje smo jedva čekale samo da dođemo doma i povučemo se na toplo. Savršen dan za pečenje kolača. „Joj, ja bi tako nešto čokoladno.“ „Imam ti ja jedan dobar, jako je fin, ako hoćeš napišem ti recept?“ „Prodano, daj odmah pa se bacim na pečenje.“
Ovaj kolač podsjeća me na onaj iz maminih recepata, jednostavno nazvan kakao kocke. Ali moram priznati, ovaj mi je još bolji. Zato što koristi kavu, a kombinaciju kave i čokolade obožavam. Ako niste baš često spajali kavu i čokoladu (u ovom slučaju kakao), savjetujem da isprobate. Možete koristiti skuhanu tursku kavu, ali ja sam upotrijebila domaći espresso kojeg skuham u moki (kafetijeri). Uz to, u receptu se nalazi poštena količina ruma, no ukoliko ne želite koristiti alkohol, preporučam Dolcelin rum šećer koji daje prekrasnu aromu. Dolcela je gotovo nezaobilazna u kolačima u mojoj kuhinji, uz rum šećer tu je, naravno, i Dolcela prašak za pecivo. Ja sam u receptu napravila sitnu izmjenu – smanjila sam količinu šećera i dodala prstohvat soli. Prijateljica mi kaže kako ona ponekad kolač prelije čokoladnom glazurom, no vjerujte, toliko je fin da to nije potrebno. Brzo je gotov i najbolje od svega je što sve sastojke vjerojatno imate kod kuće – posebno praktično kad vam se po lošem vremenu ne da u dućan. Jako volim ovakve jednostavne kolače. Nisam se mogla zaustaviti i grickala sam ga cijeli sljedeći dan, pojeli smo ga u trenu. 



Biskvit
  • 2 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 40 g gorkog kakao praha
  • Prstohvat soli
  • 1 vrećica Dolcela praška za pecivo
  • 200 ml mlijeka
  • 250 g glatkog brašna

Preljev
  • 100 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 1 šalica (240 ml) crne kuhane kave
  • 2 vrećice Dolcela rum šećera

Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Brašno pomiješajte sa kakaom, praškom za pecivo i solju i prosijte u smjesu žumanjaka, naizmjence dodavajući mlijeko. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg i kuhačom ili špatulom umiješajte u smjesu. Četvrtasti pleh dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem i posipajte kakaom. Ravnomjerno rasporedite smjesu i pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C. Provjerite čačkalicom je li kolač gotov, mora biti suha.
Za preljev, prokuhajte maslac, skuhanu crnu kavu, šećer i rum šećer. Pečeni biskvit ispikajte vilicom i zalijte preljevom. Kolač režite kad se ohladi i upije preljev, ljepše će se rezati. Topao kolač se mrvi pri rezanju.

6 komentari: