Slatko s Dolcelom: Keksi s komadićima čokolade


Dosta puta radila sam čokoladne kekse u sličnim varijantama. Ovaj put u tijestu sam koristila sastojak kojeg do sad nisam isprobala u keksima: Dolcela puding od vanilije. Osim što doprinosi aromi, daje jako finu i nježnu teksturu ovom tijestu, a takav je i krajnji rezultat nakon pečenja keksa.
Po rubovima su lagano hrskavi, u sredini mekani. Iako češće koristim nasjeckanu čokoladu u tijestu jer se u pečenju lijepo rastopi i rezultira crtama tj. trakicama unutar tijesta, ovaj put išla sam na klasičan „američki“ izgled i koristila čokoladne kapljice. Umjesto bijelog šećera možete upotrijebiti smeđi, dat će lijepu aromu. Smjesu ne treba previše izmiksati i tijesto je dobro ohladiti prije pečenja jer će vam se inače pri pečenju razvući, a keksi će biti tanki, djelovat će „razliveno“. Dakle, dobro ohladite tijesto, što dulje to bolje, preporučam čak napraviti ga dan ranije, ostaviti u hladnjaku pa peći sljedeći dan. Ako nemate vremena, hladite ga u zamrzivaču. Kad se tijesto dobro ohladi, brašno upije tekuće sastojke i keksi budu lijepi kompaktni.


Za 24-28 keksa:
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 žlilica Dolcela sode bikarbone
  • ½ žličice soli
  • 170 g otopljenog maslaca
  • 150 g šećera
  • 50 g smeđeg šećera
  • 80 g Dolcela pudinga od vanilije
  • 1 jaje
  • 180 g čokoladnih kapljica

Praškaste sastojke pomiješajte i prosijte. Izmiksajte jaje sa šećerom, smeđim šećerom i otopljenim maslacem. Dodajte praškaste sastojke i na kraju čokoladne kapljice. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Veliki pleh za pečenje obložite pek papirom. Otkidajte hrpice tijesta (za to će super poslužiti grabilica za sladoled) i slažite na pleh. Pećnicu ugrijte na 180C.
Pecite 8-10 minuta (dok keksi po rubovima ne dobiju smeđu boju).

5 komentari:

  1. Izgledaju krckavo i fino, zanimljiv mi je dodatak pudinga od vanile, a keksici sa komadicima cokolade su mi omiljeni.:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. Mada sam i ja više fan sjeckanih komadića čokolade, za ove keksiće uvijek rađe biram čoko kapljice. Divno su ti ispali, već ih vidim u kombinaciji s kakaom

    OdgovoriIzbriši
  3. odlična ideja, dobila si aromu vanilije i škrobno brašno u jednom ;)

    OdgovoriIzbriši