Nedavno sam u emisiji
Jamiea Olivera vidjela ovu zanimljivu tortu, tzv. hummingbird cake. Već dugo ju
planiram isprobati jer volim okus banane i ananasa u kolačima, ali nekako
uvijek zaboravim na nju. Navodno je izmišljena na Jamajci 60-ih godina.
Biskvit je lagan, s
aromom banane i ananasa koji se odlično slažu te dodatkom
oraha, a krema od kremastog sira, malo cimeta i limunove korice izvrsno se
uklapa. Za biskvit sam koristila Dolcelin prašak za pecivo, vanilin
šećer i sastojak kojeg nema u originalnoj recepturi, ali mislim da super ide s
bananama – rum šećer. Sve je zaokruženo finim krokantom od oraha kojeg je
zbilja jednostavno napraviti. Sveukupno sam koristila valjda duplo manje šećera
nego u originalnim receptima, Amerikanci (i Britanci) zaista koriste previše
šećera u kolačima. Ovaj je prilagođen našim mjerama JAko volite kolače poput carrot cakea, ova će vam se torta svidjeti.
- 250 ml biljnog ili suncokretovog ulja
- 350 g glatkog brašna
- 2 žličice Dolcela praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 ravna žličica cimeta
- 200 g šećera
- 3 veće zrele banane
- 1 manja konzerva ananasa
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 1 Dolcela rum šećer
- 2 jaja
- 50 g oraha
Krema
- 100 g šećera u prahu
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 200 g krem sira
- 150 g maslaca
- korica ½ limuna ili naranče (može i limete)
Krokant od oraha
- 100 g šećera
- malo vode
- 50 g oraha
- prstohvat soli
1. Za biskvit
pomiješajte i prosijte sve suhe sastojke. Banane zgnječite vilicom, ananas
ocijedite od soka i sitno nasjeckajte ili sameljite u pire (ovisno smetaju li
vas komadići voća u biskvitu). Voće umutite s jajima, šećerom, vanilin šećerom,
rum šećerom i uljem. Pomiješajte sa suhim sastojcima. Na kraju dodajte sjeckane
orahe. Smjesu podijelite na 2 jednaka dijela i ravnomjerno rasporedite u dva okrugla
kalupa za pečenje, koja ste namastili i obložili papirom, promjera 24 cm.
Pecite na 180 C 40-ak min. Izvadite da se ohlade.
2. Maslac i krem sir
neka budu sobne temperature. Maslac izmiksajte sa šećerom u prahu, vanilin
šećerom i limunovom koricom. Umiksajte krem sir.
3. Šećer otopite s malo
vode na tavi, dok ne dobije smeđu boju. Uklonite s vatre, umiješajte cijele
orahe i sol pa sve izlijte na papir za pečenje kojeg ste dodatno nauljili. Kad
se ohladi i stvrdne, sameljite u multipraktiku ili usitnite u mužaru.
4. Slaganje torte: na
pladanj za posluživanje stavite prvi biskvit, premažite ga polovicom kreme,
poklopite drugim biskvitom i ostatak kreme premažite po vrhu. Posipajte
krokantom, a možete i dodatno ukrasiti orasima.
Dobro je sto danas, medju svim recepticima za krem corbocu, imamo i jedan tako fini slatkis, vrlo lepa ideja i sastojci.:)
OdgovoriIzbrišiuspjela sam nabrzinu škicnuti pokoji receptić, ništa ne stignem danas :/ hvala na komplimentu, eto malo nešto slatko da "razbije" :)
IzbrišiA beautiful dessert. Catherine
OdgovoriIzbrišiThank you Catherine
IzbrišiMislila sam da banane i ananas idu u kremu, a kad tamo, oni su završili u biskvitu, sigurno je bio jako sočan i mirisan
OdgovoriIzbrišida, da, u biskvitu su i stvarno je divno sočan :)
IzbrišiTole pečem jutri! Super izgleda! :)
OdgovoriIzbrišihvala, Eda, baš mi je drago da ti se sviđa! kolač je stvarno jako fin :)
IzbrišiJako fina tortica, odlično si je prilagodila i napravila !
OdgovoriIzbrišiOdlično izgleda, bilježim recept.
OdgovoriIzbriši