Slatko s Dolcelom: pita od meda


Čula sam u nekoliko navrata za ovu pitu od meda, u Americi su ovakvi kolači dosta popularni. Naša je inačica tzv. medena pita, koja zapravo nema veze s ovim kolačem. Usudit ću se reći (kao veliki fan naših tradicionalnih kolača i recepata koji su sačuvani po maminim i bakinim bilježnicama) da mi je ovaj kolač bolji od naše klasične medene pite.
Mnogo sam puta do sada nailazila na kolače "od meda" u kojima se med jedva (ili uopće ne) osjeti. Ova pita definitivno nije takav kolač. Med prekrasno dolazi do izražaja i ovdje definitivno ima glavnu ulogu. Svi koji me znaju znaju da mi doma trošimo jako puno meda jer imamo svoje obiteljsko pčelarstvo. Koristimo ga čak u kavi umjesto šećera, probajte (za tu priliku savjetujem med blažeg okusa, poput bagremovog). Za ovu pitu preporučam med intenzivnijeg okusa koji će lijepo doći do izražaja (ja sam koristila kestenov, možete i livadni).






Priznajem da je ovo bio jedan od onih kolača prema kojima sam bila skeptična i nisam imala neka očekivanja, recept sam išla smućkati više iz znatiželje, a na kraju je ispao opće oduševljenje. Od tud ide moja velika preporuka vama da isprobate ovu pitu :) Ako uopće ne volite med, njegov okus ili aromu, možda ga zavolite na ovaj način (ili u tom slučaju recept jednostavno preskočite).


Tijesto za pite je osjetljivo, mekano, lako puca i pažljivo rukujte njime kad ga prenašate u kalup. Možete ga razvaljati na papiru za pečenje, a često se jednostavno komadi tijesta otkidaju i utiskuju u kalup. Što god vas veseli :) S obzirom na šećer i količinu meda u nadjevu, pita je poprilično slatka i zato svakako savjetujem posipati ju s malo soli po vrhu, nakon pečenja i nakon što se ohladi. Koristila sam cvijet soli, daje prekrasan kontrast nadjevu. Što više pečete kolače, shvatit ćete na primjerima da se sol i šećer zapravo jako vole. U nadjev sam stavila Dolcela vanilin šećer i malo muškatnog oraščića, s kojim nemojte pretjerati. Pšenična krupica je tu da se nadjev bolje poveže i zgusne pri pečenju.


Tijesto
  • 125 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • prstohvat soli
  • naribana korica 1/2 limuna
  • 250 g glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 1 žlica hladnog mlijeka ili vode
Nadjev
  • 113 g maslaca
  • 1 žlica Podravka pšenične krupice
  • prstohvat soli
  • 150 g šećera
  • 1 Dolcela vanilin šećer
  • 3 jaja
  • 170 g meda (kestenov, cvjetni)
  • 120 ml vrhnja za kuhanje
  • prstohvat muškatnog oraščića
Malo soli za posipanje

1. Brašno pomiješajte sa solju i šećerom u prahu. Dodajte hladni maslac narezan na komadiće i utrljajte ga u brašno dok smjsa ne postane mrvičasta. Dodajte ostale sastojke, zamijesite tek toliko da se povežu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku sat-dva.
2. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pek papiru ili pobrašnjeloj površini i valjkom prenesite u plitki okrugli kalup za pite (promjera 28 cm). Dno ispikajte vilicom.
3. Pećnicu ugrijte na 190 C.
4. Pripremite nadjev. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte sol, muškatni oraščić i vrhnje. Med i maslac rastopite i pustite da se prohlade pa umiješajte u smjesu. Na kraju dodajte pšeničnu krupicu. Smjesu izlijte u tijesto. Rubove tijesta možete ukrasiti vilicom ili stisnuti prstima kako biste napravili ukrasni rub. Pecite 45-50 min.
5. Prije posluživanja možete posipati cvijetom soli.

11 komentari:

  1. obozavam med :) i jako ga puno koristim tako da mi je ova pita jako primamljiva :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako mi se sviđa recept, ali posebno su me oduševile fotke sa pčelama i saćem. Posebno ova sa puno pčela koje prilaze košnici...

    OdgovoriIzbriši
  3. Nisam nikad probala ni medenu pitu ni pitu od meda. Mada i jedno i drugo izgleda jako privlačno

    OdgovoriIzbriši
  4. drago mi je da vam se dopada recept i fotke pčelica

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovo mi je nešto potpuno strano ali baš me zaintrigiralo, sviđa mi se kako izgleda.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. tako sam se točno i ja osjećala kad sam gledala tu pitu po internetu, na kraju sam odlučila ispeći pa probati i stvarno se oduševila. recept sam napravila skroz po svom i jako sam zadovoljna :) probaj!

      Izbriši
  6. Jako zanimljiva pita s dodatkom meda

    OdgovoriIzbriši
  7. Nista slično nisam radila, ali ovo izgleda predivno. Med jako volimo i često pokušavam da ga ubacim gde god mogu kao zamenu zasladjivačima... Divno deluje:)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. ako je tako, onda bi vam se ovo sigurno jako svidjelo :)

      Izbriši