Slatko s Dolcelom: šarene krafne


Ovo su malo drukčije krafne od onih tradicionalnih na koje smo navikli. Brzo se pripremaju, još brže pojedu i zabavne su za izradu.

Tijesto za ove krafne ne sadrži kvasac. Umjesto njega, sastojak koji će omogućiti dizanje tijesta pri prženju ili pečenju je prašak za pecivo. Umiješeno tijesto dobro je ostaviti da odmori pola sata na sobnoj temperaturi. Krugove tijesta koji ostanu nakon izrezivanja rupica u nemojte baciti, premijesite ih pa ponovo izrežite krafne, ili ih ispržite skupa s ostalim krafnama.  Možete ih pripremiti na dva načina: pržiti u ulju ili ispeći u pećnici, što je malo zdravija verzija. Ovaj recept podrazumijeva prženje u ulju, pri čemu je važno da ulje ne bude prehladno jer će u tom slučaju krafne upiti previše ulja. Ako je ulje pak prevruće, tijesto će se prebrzo ispržiti izvana, a nedovoljno iznutra. Temperaturu najjednostavnije provjerite drškom kuhače koju uronite u ulje. Ako se oko nje stvaraju mjehurići, ono je spremno za prženje.

Gotove krafne najfinije je zaroniti jednom stranom u čokoladnu glazuru.  Možete koristiti samo čokoladu koju ste rastopili na pari, ali ja sam vam pripremila malo bogatiju glazuru. Osim toga, vizualno je efektno krafne posipati mljevenim ili sjeckanim orašastim plodovima ili šarenim mrvicama. Možete koristiti i kokos, ili kandirano voće. Dio krafni tople sam uvaljala u kristal šećer pomiješan s malo cimeta i vanilin šećera, a dio možete uroniti u glazuru od šećera u prahu. Ona se priprema tako da malo mijeka pomiješate sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu (sastojke dodajte i miješajte postepeno dok si ne prilagodite gustoću). Na kraju dodajte boju za kolače. Ovo je recept kojeg možete raditi s klincima :)


Tijesto:
  • 2 jaja, sobne temperature
  • 165 g šećera
  • 1 Dolcela vanilin šećer
  • naribana korica pola limuna
  • 390 g glatkog brašna
  • 3 žličice Dolcela praška za pecivo
  • ½ žličice soli
  • 40 g maslaca, otopljenog
  • 120 ml mlijeka, sobne temperature

Čokoladna glazura
  • 115 g tamne čokolade
  • 120 ml vrhnja za kuhanje
  • 13 g maslaca

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. U drugoj posudi pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte naizmjence smjesu brašna, mlijeko, limunovu koricu i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto (bit će poprilično mekano), pokrijte ga i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj površini na debljinu od pola centimetra. Izrežite krugove iz tijesta (promjera 7 cm) te manjim izrezivačem izrežite sredinu u svakom krugu. Sredine možete premijesiti, razvaljati pa ponovo izrezati, ili ispržiti zajedno s krafnama.
U dubljoj tavi debljeg dna zagrijte ulje (ako imate kuhinjski termometar, idealna temperatura ulja je 190 C). Ispržite krafne s obje strane dok ne dobiju lijepu boju. Trebat će im 60-ak sekundi sa svake strane. Vruće krafne slažite na papirnati ubrus koji će upiti ulje.
Ako ćete krafne uvaljati u šećer u prahu ili kristal šećer, učinite to dok su tople. Ako ih preljevate šećernom ili čokoladnom glazurom, pričekajte da se potpuno ohlade.
Za čokoladnu glazuru, vrhnje ugrijte s maslacem do vrenja. Uklonite s vatre i u toj smjesi rastopite nasjeckanu čokoladu. U glazuru umočite krafne, samo s jedne strane. 

6 komentari:

  1. Odlično izgledaju. MOram jednom pokušati ispeći krafne u pećnici baš me zanima kakve su onda. Mada možda se time gubičar krafni, na kraju krajeva jedem ih dva do tri puta godišnje pa neka onda budu takve kakve i trebaju biti, pržene.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. slažem se :) došla sam u napast da ih stavim u pećnicu, ali reko, krafne su krafne :) onda opet, ove nisu klasične jer su bez kvasca. ali volim ih kad su tako pržene u ulju, što ću :)

      Izbriši
  2. bas su krasne, i sigurno odlicne :)

    OdgovoriIzbriši
  3. hvala vam, cure! drago mi je da vam se sviđaju, a i stvarno su brze za napraviti

    OdgovoriIzbriši