Slatko s Dolcelom: Adventski vijenac od medenjaka


 Ideja za ovogodišnji adventski vijenac.
Kod nas se već jako dugo ne radi adventski vijenac u klasičnom obliku, da tako to nazovem. Mama je još davno počela s nekim svojim idejama koje ja zovem "dekonstruirani adventski vijenac", te sam ideje preuzela i ja. Jedan od vijenaca ove godine koji se našao na stolu je jestivi - od medenjaka. Sve na njemu je jestivo (uključujući i ove pahuljice koje su jestivi ukrasi) izuzev, naravno, svijeća.


Možete ga napraviti u raznoraznim oblicima, igrajte se, ne mora to nužno biti kružni oblik. Rupe za svijeće možete izdubiti u samom vijencu prije pečenja, ja sam odlučila svijeće zalijepiti na zvjezdice pomoću royal icinga. Recept za medenjak i royal icing slijedi u nastavku. U svakom slučaju, ne morate se ograničiti ni samo na zvjezdice, ja sam se naknadno sjetila da imam izrezivače za kekse u obliku pahulja, ali već je sve bilo gotovo. I pokoji snjegović, borić ili gingerbread man bi se isto zgodno uklopili u ovaj vijenac. Oblik si isplanirajte unaprijed i izrežite sve rupe koje trebate prije pečenja.


Za ukrašavanje preporučam royal icing kojeg možete i obojati jestivim bojama. Ja sam htjela da mi sve bude u bijelom, svjetlom tonu. Možete se igrati i jestivim šljokicama, perlicama itd.
U tijestu sam koristila duplu dozu vanilije: Dolcela vanilin šećer i novitet na policama: vanilin šećer u prahu. Aromatizirala sam ga i narančinom koricom (možete koristiti i limun) koja mi super ide uz med i cimet.



Tijesto za medenjake:

  • 75 g meda
  • 1 jaje
  • 300 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
  • 35 g maslaca
  • 75 g Dolcela vanilin šećera u prahu
  • 1 Dolcela vanilin šećer
  • 1 žličica cimeta
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1/2 žličice fino naribane narančine korice
Med i maslac otopite i pustite da se prohladi. Prosijte praškaste sastojke, dodaje narančinu koricu, jaje i med s maslacem. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Razvaljajte na papiru za pečenje na debljinu od 3 mm. Preporučam da tijesto valjate na papiru jer ćete ga laške prenijeti u pleh za pečenje, skupa s papirom. U suprotnom će vam nezgodno biti prenijeti krug u pleh. Iz tijesta izrežite krug promjera 26 cm (za to sam koristila obruč od kalupa za torte) i unutar njega manji krug željenog promjera (ja sam za to koristila neku manju posudu koju sam utisnula u tijesto i izrezala krug). Iz ostalog tijesta izrežite zvjezdice, ili neke druge željene oblike.
Pećnicu ugrijte na 180 C. Pecite medenjake 8-10 min. Kad izađu iz pećnice, trebali bi biti malo mekani, hlađenjem će otvrdnuti. Pustite da se potpuno ohlade.

Royal icing za ukrašavanje:
  • 1 bjelanjak
  • 200 - 250 g šećera u prahu
Još potrebno: perlice, kuglice, jestive šljokice i jestive boje za ukrašavanje, 4 svjećice, vrećica za ukrašavanje

Royal icing je super stvar za ukrašavanje keksa. Bjelanjci se stajanjem osuše i ukrasi na keksima su postojani. Bjelanjke nemojte miksati u snijeg već ih pjenjačom kratko umutite, tek toliko da se zapjene. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu (mutite pjenjačom, smjesa mora biti glatka, bez grudica) dok ne dobijete željenu gustoću za ukrašavanje. Savjetujem da napravite 2 smjese: jednu malo rjeđu i jednu malo gušću (u koju dodate više šećera u prahu). Ova rjeđa super je za prekrivanje cijele površine keksa, lakše se razmazuje. To napravite tako da gušćim icingom najprije obrubite keks po rubovima, zatim rjeđim icingom ispunite površinu keksa. Gušći icing dobar je za crtanje linija i točkica. Dakle, jednostavno dodajte 200 g šećera u prahu i dio te smjese stavite u jednu vrećicu za ukrašavanje, ostatku smjese dodajte još šećera kako bi bila gušća i stavite ju u 2. vrećicu za ukrašavanje. Vrećici je dovoljno odrezati mali dio vrha (treba vam zaista mala rupica ako želite lijepe, precizne linije).
Osim za crtanje po keksima i vijencu, royal icing poslužit će vam kao ljepilo - njime zalijepite kekse na vijenac, ukrase i svjećice. Na kraju sve možete dodatno lagano posipati šećerom u prahu.





11 komentari:

  1. Adventski vijenac ti je prekrasan! Nisam znala za ovaj novitet - vanilija šećer u prahu - odlično će doći za posipavanje blagdanskih keksića

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. da, ovaj šećer će dobro doći za blagdansko vrijeme :)
      hvala ti :)

      Izbriši
  2. Prekrasna ideja za nastupajuce praznike.:)))

    OdgovoriIzbriši
  3. Super izgleda, baš mi se sviđa ideja.

    OdgovoriIzbriši
  4. Lijep ukras svakog stola, radila sam i ja nešto slično , najviše su se klinci veselili

    OdgovoriIzbriši
  5. hvala vam cure :) ovo mi je prvi od keksa i moram priznati da mi se baš sviđa ideja :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasan mi je ovaj adventski vijenac od medenjaka, ja još uvijek pravim onaj tradicionalno, ali mislim da ću se dogodine odlučiti baš na ovakav.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala ti, draga Branka, baš mi je drago što ti se sviđa

      Izbriši