Carrot cupcakes


Kolač od mrkve jedan mi je od najdražih kolača. Poprilično jednostavan recept rezultira zanimljivom kombinacijom okusa.
Isprobala sam različite recepte za kolač / cupcakese od mrkve, danas vam donosim još jednu varijantu. Zgodnije mi je i praktičnije raditi ga u obliku cupcakesa. Krema za ovaj kolač radi se od kremastog sira, kojeg možete pomiješati s maslacem ili tučenim slatkim vrhnjem, no ja ovaj put nisam dodavala ništa od toga. U svakom slučaju preporučam da ju obogatite s malo narančine korice, zaista će poboljšati okus čitavog kolača.


-za 12 cupcakesa-

Biskvit:

  • 170 g naribane i očišćene mrkve
  • 2 jaja
  • 50 g oraha,  nasjeckanih
  • 100 g smeđeg šećera
  • 100 ml ulja
  • 1/2 žličice Dolcela sode bikarbone
  • 1 žličica Dolcela praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 Dolcela vanilin šećer
  • 130 g glatkog brašna
Krema:
  • 300 g kremastog sira
  • 1 žličica arome vanilije
  • 150 g šećera u prahu
  • 1/2 žličice naribane narančine korice
Posipanje: 
  • Dolcela listići badema
1. Naribanu mrkvu pjenjačom pomiješajte s jajima, šećerom, vanilin šećerom i uljem. Suhe sastojke pomiješajte i dodajte smjesi te umutite. Rasporedite u kalupiće za muffine obložene papirnatim košaricama i pecite 20-25 min. na 180C. Izvadite da se ohlade.
2. Kremasti sir izmiksajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom. Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje kojoj ste odrezali vrh. Istisnite na svaki muffin i ukrasite listićima badema.





5 komentari: