Razmišljala sam ovih dana kako da uklopim zimske
okuse Podravkinih čajeva u nešto slatko i ono što mi je prvo palo na pamet
svakako su bile praline ili tartufi. Napravila sam ih na klasičan način, ali
čajnu filtar vrećicu prokuhala sam u vrhnju umjesto u vodi. Za ovaj recept
odabrala sam Podravkin čaj naranča s cimetom i klinčićem, taj se okus odlično
slaže uz čokoladu. U ovakve tartufe odlično bi išao i crni čaj.
Pri izradi čokoladnog ganachea za tartufe
preporučam koristiti slatko vrhnje i čokoladu u omjeru 1:2. Dakle, čokolade
ćete staviti duplo više. Tako ćete dobiti dovoljno čvrstu smjesu koju bez
problema možete oblikovati u kuglice. Ganache za ostale uporabe (preljev ili
krema u torti) treba biti nešto rjeđi i drukčijeg omjera sastojaka.
- 200 g tamne čokolade
- 1 filtar vrećica čaja Podravkanaranča s cimetom i klinčićem
- 100 ml slatkog vrhnja
- Dolcela kakao u prahu
1. Čajnu vrećicu prokuhajte u slatkom vrhnju.
Pustite minutu-dvije da se malo prohladi kako vam čokolada ne bi izgorila, pa
uklonite čajnu vrećicu i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se smjesa
skroz ne poveže i postane kompaktna.
2. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se
ohladi. Zatim oblikujte kuglice od smjese i uvaljajte ih u kakao u prahu.
Poslužite.
odlična ideja i probat ću :D
OdgovoriIzbrišiSuper ideja! Tartufi izgledaju baš mljac! :)
OdgovoriIzbriši