Germknödel


Prvi recept na blogu ove godine :) Malo nam je svima još uvijek dosta kolača od blagdana (ali neće ni to dugo potrajati haha), ali ipak bismo nešto slatko...Razmišljala sam kakav recept napraviti i mislim da su ove knedle odličan izbor.
Sigurna sam da ste upoznati s tradicionalnim austrijskim knedlama, koje su se posljednjih godina zbilja udomaćile kod nas u Hrvatskoj. Ja ih uvijek jedem na štandovima u vrijeme Adventa, a omiljena su slastica i na skijalištima. Ako vam je dosta blagdanskih kolača, a ipak ste se zaželjeli nečeg slatkog, ovo je moj prijedlog :)
Ne znam kako kod vas, ali kod nas se knedle (one od krumpirovog tijesta) ponekad jedu za ručak - slatki ručak. Obavezno ih uvaljamo u pržene krušne mrvice kojima dodam malo cimeta, prelijemo kiselim vrhnjem i još posipamo šećerom. Ove dizane knedle varijanta su tog jela koje smo usvojili u tradicionalnu hrvatsku kuhinju. Pripremaju se na malo drukčiji način, ali princip je vrlo sličan. Znam da se tradicionalno služe prelivene otopljenim maslacem, no u posljednje vrijeme svugdje ih možete pronaći prelivene umakom od vanilije. Također, tradicionalno su punjene pekmezom od šljiva, baš kao krumpirove knedle, no ja sam ih napravila s Podravkinim pekmezom od šumskog voća kojeg obožavam.
Nisu komplicirane za izradu, a evo kako ih možete pripremiti kod kuće. Imajte na umu da su knedle velike pa ako želite manju količinu, prepolovite količinu namirnica u receptu.


Za cca 8 knedli:

Umak od vanilije:
Posipalica:
  • 50 g maka
  • 50 g šećera u prahu
1. Zamijesite tijesto: pomiješajte sve sastojke (neka tekući sastojci budu topli, nikako vrući) i umijesite mekano, glatko tijesto. Pustite ga da odmori 5-10 min., zatim podijelite u 8 kuglica.
2. Svaku kuglicu rastanjite rukama na veličinu dlana, u sredinu stavite po žlicu pekmeza, rubove navlažite vodom kako bi se bolje zalijepili te oblikujte u kuglu - knedlu. Knedle stavljajte na lagano pobrašnjelu površinu, pokrijte krpom i pustite da se dižu 20-ak minuta.
3. Zakuhajte veći lonac vode u koju ste dodali prstohvat soli. Knedle je potrebno kuhati 20 minuta - poklopljene kako bi se dignule koliko trebaju. Kuhane knedle izvadite da se ocijede.
4. Za umak pomiješajte puding sa šećerom i manjim dijelom mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte do vrenja. Zatim dodajte puding i miješajte dok ne zgusne. Umak treba ostati lagano tekuć.
5. Prosijte šećer u prahu kako ne biste imali grudice i pomiješajte ga s makom.
6. Na tanjur poslužite knedlu prelivenu umakom i posipanu mješavinom maka i šećera u prahu.

4 komentari:

  1. Super izgledaju. I ja ih jako volim mada mi nikada nisu tako fine kao u Austriji.
    Pretpostavljam da je stvar u ambijentu.

    OdgovoriIzbriši
  2. Bas su lijepe knedle...
    Slazem se sa Petrom, makar ja mislim da je to zato jer ih ne spremas, nego ti ih konobar lijepo donese a ti gustas....

    OdgovoriIzbriši
  3. Da se i ja pridružim knedlo ljubiteljima. Kako je emni Austrija predaleko i ja ih pravim, Ove tvoje super izgledaju

    OdgovoriIzbriši
  4. Moram priznati da su i meni draže kada ih jedem na adventskom sajmu ili tako negdje, kad ih drugi pripreme za mene :) Ali super je znati da se mogu pripremiti i doma, baš sam to htjela isprobati

    OdgovoriIzbriši