Pita od bresaka i kokosa


Pita od bresaka nekako me uvijek podsjeća na jug SAD-a (meni najljepši dio te zemlje). Postoji mnogo varijanti i recepata za peach pie (kažu da najpoznatija dolazi iz savezne države Georgije, a tamo su navodno najbolje breskve), a u ovom receptu donosim neku svoju verziju u kojoj su spojeni ultimativni ljetni okusi: breskve i kokos.


Ne radim često pite jer sam više ljubitelj kremastih kolača, ali ova je toliko dobra da će se sigurno češće naći na našem stolu. Ne znam kako vi stojite s pitama, ali to je poprilično jednostavna slastica. Eventualne probleme može stvarati tijesto, ali s ovim receptom napravit ćete ga u nekoliko minuta, ukoliko imate multipraktik. Ukoliko pratite instagram profil, mogli ste u instastorijima vidjeti korak po korak izrade ovog tijesta.

Tijesto (za kalup za pite promjera 26-28 cm):

  • 450 g Podravka glatkog brašna
  • 225 g hladnog maslaca, narezanog na kocke
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice šećera u prahu (radila sam sa kristal šećerom i šećerom u prahu, ovaj posljednji je bolji jer je tijesto bolje konzistencije kad se zamijesi)
  • cca 2 žlice vode
Nadjev:
+ šlag za posluživanje

1. U multipraktiku ispulsirajte jednu minutu sve sastojke (vodu dodajte na kraju). Dobit ćete mrvičastu smjesu koju istresete na radnu površinu i zamijesite tijesto. Zlatni savjet kod ovih tijesta za pite jest da su svi sastojci koje koristite hladni i da ne rukujete previše tijestom (da ga previše ne mijesite). Tijesto možete odmah razvaljati na lagano pobrašnjeloj podlozi i pažljivo (pomažući si valjkom) ga prenijeti u kalup za pite (kojeg nije potrebno namastiti jer tijesto sadrži dovoljno masnoće u sebi). Tijesto ispikajte vilicom. Umjesto toga, tijesto možete zamotati i u ljepljivu foliju i ostaviti u hladnjaku 30-60 min. da odmori prije valjanja.
2. Pećnicu uključite na 220C.
3. Breskve operite i narežite na ploške te posložite po tijestu.
4. Ostale sastojke za nadjev sve zajedno izmiksajte i prelijte po breskvama. Pecite 30-ak min. Kad se ohladi, narežite pitu i poslužite uz šlag. Možete ju i ukrasiti šlagom (kao na slici).



0 komentari:

Objavi komentar