Djedov brk


Vidim po društvenim mrežama da se dosta ljudi već počelo pripremati za blagdane. Domaći kolači nosit će se kao poklon, a naći će se tu i djedov brk. Vjerujem da ste upoznati s ovim kolačem i vjerojatno većina vas ima neku verziju zapisanu negdje u bilježnici ili na papiru. Ako ste ipak u potrazi za još jednim receptom, na pravom ste mjestu. Ovaj recept uvijek uspije, s tijestom se lako rukuje jer sadrži kvasac, zato se lijepo oblikuje i ne kida se dok se pri rezanju. Kombiniraju se orasi i džem te čokoladna glazura, ali ništa vas ne sprječava da malo naribane čokolade dodate u nadjev od oraha (kao što ću i sama sljedeći put). 😉 Osim toga, ovo je jedan od onih izdašnih recepata i zato je odličan upravo za blagdane i proslave, a jako je jednostavan i brz za izradu.




Tijesto:
Nadjev:
Glazura:
  • 100 g tamne čokolade
  • 3 žlice ulja
1. Zamijesite tijesto: pomiješajte brašno, kvasac i sol. Mlijeko ugrijte sa šećerom - treba biti mlako, nikako ne vruće, pa dodajte smjesi. Umiješajte kiselo vrgnje, otopljeni maslac i žumanjke pa zamijesite kompaktno tijesto. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, svaki oblikujte u lopticu i odmah tanko razvaljajte u kocku (ili pravokutnik) na papiru za pečenje. Premjestite u pleh za pečenje prije nego stavite nadjev.
2. Cijelu površinu tijesta premažite s 2 žlice džema i zarolajte sa svake strane, počevši od svakog kraja tijesta prema sredini. Nemojte zarolati do kraja, već samu sredinu ostavit praznom (ovdje ćemo staviti nadjev od oraha).
3. Pećnicu ugrijte na 180C.
4. Za nadjev, izmiksajte bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer.  Orahe sameljite i pomiješajte s cimet šećerom. Kad ste dobili čvrsti i sjajni snijeg od bjelanjaka, špatulom ili kuhačom umiješajte mljevene orahe. Nadjev ravnomjerno premažite po praznoj sredini između dva zarolana kraja tijesta.
5. Pecite 15-ak min pa ostavite da se ohladi.
6. Čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj, na kraju umiješajte ulje. Prelijte sredinu kolača (dio na kojemu je nadjev) čokoladnom glazurom i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Režite na šnitice i poslužite.






0 komentari:

Objavi komentar