Speculaas torta



Ova kremasta torta miriše na cimet i karamelu, mislim da je to dovoljno da vas osvoji na prvu.
Nedavno sam u Lidlu u sklopu njihove blagdanske ponude naišla na namaz od Speculaas keksa (kako bi bilo dobro da se ovo uvrsti u redovnu ponudu!) Čim sam ga vidjela, rodila se ideja za ovu tortu. Taj namaz i Dolcela cimet šećer dva su sastojka za koja sam bila sigurna da ću koristiti, ostalo je osmišljeno naknadno. Na kraju je sve spojeno u fenomenalnu tortu koja je posebno prigodna za božićne i novogodišnje blagdane pa ju tom prilikom možete predstaviti gostima i ukućanima na stolu, ali šteta bi bila ne raditi ju tu i tamo tijekom cijele godine jer je jako ukusna 😊


Komadići koje vidite u kremi su  komadići Speculaas keksa jer sam ja kupila crunchy, hrskavu varijantu namaza, a kasnije sam primjetila da imaju i glatku varijantu bez komadića. Za kremu je svejedno koju ćete uzeti, meni je čak interesantnija s komadićima keksa. Još jedna napomena: nemojte se kao ja zagledati u seriju pa izliti vruću otopljenu čokoladu u šlag. Mislim, možete, u tom slučaju dobit ćete kremu poput želea, kao što je ova moja na slici. Ja vam preporučam da ohladite otopljenu čokoladu u vrhnju na sobnu temperaturu, zatim ju dodate lagano umiksanom šlagu, u tom ćete slučaju dobiti mousse (pjenastu) kremu od bijele čokolade i to je po mojemu mišljenju bolja opcija. U receptu ću napisati ove upute. Javite mi se na facebook ili instagram fotkom ako isprobate ovu tortu!


Biskvit:

  •  2 jaja
  • 60 g tamne čokolade
  • 120 g Podravka glatkog brašna
  • 1 žlica Dolcela kako praha
  • 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 50 g maslaca
  • 120 ml mlijeka
  • 120 g šećera
  • 1 Dolcela cimet šećer
  • 1 Dolcela vanilin šećer

Speculaas krema:
  • 300 g Speculaas namaza
  • 300 ml Dolcela vrhnja za šlag 5+
  • 1 vrećica Dolcela želatine u prahu
Krema od bijele čokolade:
  • 150 g bijele čokolade
  • 300 ml Dolcela vrhnja za šlag 5+
  • 1 vrećica Dolcela mljevene želatine u prahu

Ukrašavanje:
  • Speculaas keksi
  • šlag
1. Prvo pečemo biskvit:  cijela jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i cimet šećerom. Dodajte mlijeko i čokoladu i maslac koje ste prethodno zajedno otopili. Brašno pjenjačom pomiješajte sa solju, kakaom i praškom za pecivo pa umiksajte u smjesu. 
2. Pećnicu ugrijte na 180C.
3. Okrugli kalup za torte (s pomičnim obručem) namastite, na dno stavite papir za pečenje, a stranice lagano pobrašnite. Izlijte biskvit i pecite 20 min. Izvadite i ostavite da se ohladi.
4. Kad se biskvit ohladio, napravimo Speculaas kremu: vrhnje izmiksajte u mekani šlag, zatim umiksajte Speculaas namaz. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiješajte u kremu. Kremu možete odmah ravnomjerno namazati na ohlađeni biskvit. Ostavite tortu na hladnom dok pripremate drugu kremu.
5. Za kremu od bijele čokolade, čokoladu otopite s pola ukupne količite vrhnja za šlag. Ostatak vrhnja izmiksajte u mekani šlag. Čokoladu ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim umiksajte u mekani šlag. Na kraju umiješajte želatinu koju ste rastopili po uputi s vrećice. Kremu namažite na Speculaas kremu.
6. Ostavite tortu nekoliko sati u hladnjaku, zatim ju ukrasite šlagom i Speculaas keksima.



0 komentari:

Objavi komentar