Torta s jagodama


Stavila sam vam na instastorije anketu koji biste recept voljeli prvo vidjeti i većina vas je glasala za tortu od jagoda.
Ja baš dugo nisam napravila totu s "klasičnim" žutim biskvitom. Neki dan sam gledala serijale Jamiea Olivera u kojima je imao sličnu tortu s jagodama, biskvit je bio tzv. Victoria sponge cake koji je sličan ovom, ali se radi s maslacem. Inspirirao me i jedan super serijal na youtubeu Bon Appetit magazina (obožavam njihov youtube kanal) koji vodi Claire. Prva sezona je upravo o tortama.


Claire kaže da je za nju najvažnije pravilo za torte koje peče kod kuće da izgledaju homemade. Htjela sam relativno jednostavnu tortu pa je i takva ova krema, bez ikakvog kuhanja, od nekoliko sastojaka. U kremi sam koristila Dolcela vrhnje za šlag, koje je jedino vrhnje s biljnom masti koje ja koristim (uz mliječno vrhnje, ovisno kako u kojoj torti).



Biskvit:

Krema:

Šećerni sirup:
  • 120 ml vode
  • 50 g šećera
  • 2 žlice limunovog soka ili ruma

Ukrašavanje:
  • šlag
  • jagode
  • bijela čokolada
1. Biskvit: odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. U žumanjke umiksajte ulje i mlijeko. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo te naribanu limunovu koricu. Kuhačom ili špatulom umiješajte bjelanjke u smjesu.
2. Pećnicu ugrijte na 180 C.
3. Kalup za torte promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a stranice namastite i lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu ravnomjerno u kalup. Pecite 25-30 min. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi. Ohlađen biskvit prerežite na 2 dijela.
4. Za kremu, vrhnje za šlag poiješajte s mascarpone sirom, vanilin šećerom i šećerom i sve zajedno miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim umiješajte jagode koje ste prethodno narezali na manje kockice.
5. Za sirup pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok malo ne zgusnu. Sirup i dalje treba ostati u tekućem stanju.
4. Na pladanj za posluživanje stavite prvi biskvit i prelijte ga šećernim sirupom. Na to namažite kremu, na kremu stavite drugi biskvit i također prelijte šećernim sirupom. Na kraju sve zajedno premažite šlagom i ukrasite jagodama.
5. Neka torta odstoji barem 3 sata u hladnjaku pa ju možete poslužiti.

0 komentari:

Objavi komentar