Stavila sam vam na instastorije anketu koji biste recept voljeli prvo vidjeti i većina vas je glasala za tortu od jagoda.
Ja baš dugo nisam napravila totu s "klasičnim" žutim biskvitom. Neki dan sam gledala serijale Jamiea Olivera u kojima je imao sličnu tortu s jagodama, biskvit je bio tzv. Victoria sponge cake koji je sličan ovom, ali se radi s maslacem. Inspirirao me i jedan super serijal na youtubeu Bon Appetit magazina (obožavam njihov youtube kanal) koji vodi Claire. Prva sezona je upravo o tortama.
Claire kaže da je za nju najvažnije pravilo za torte koje peče kod kuće da izgledaju homemade. Htjela sam relativno jednostavnu tortu pa je i takva ova krema, bez ikakvog kuhanja, od nekoliko sastojaka. U kremi sam koristila Dolcela vrhnje za šlag, koje je jedino vrhnje s biljnom masti koje ja koristim (uz mliječno vrhnje, ovisno kako u kojoj torti).
Biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 150 g Podravka glatkog brašna
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 50 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
- prstohvat soli
- naribana korica 1 limuna
Krema:
- 200 ml Dolcela šlag 5+
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 1 žlica šećera
- 200 g mascarpone sira
- 200 g svježih jagoda
Šećerni sirup:
- 120 ml vode
- 50 g šećera
- 2 žlice limunovog soka ili ruma
Ukrašavanje:
- šlag
- jagode
- bijela čokolada
1. Biskvit: odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. U žumanjke umiksajte ulje i mlijeko. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo te naribanu limunovu koricu. Kuhačom ili špatulom umiješajte bjelanjke u smjesu.
2. Pećnicu ugrijte na 180 C.
3. Kalup za torte promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a stranice namastite i lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu ravnomjerno u kalup. Pecite 25-30 min. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi. Ohlađen biskvit prerežite na 2 dijela.
4. Za kremu, vrhnje za šlag poiješajte s mascarpone sirom, vanilin šećerom i šećerom i sve zajedno miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim umiješajte jagode koje ste prethodno narezali na manje kockice.
5. Za sirup pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok malo ne zgusnu. Sirup i dalje treba ostati u tekućem stanju.
4. Za kremu, vrhnje za šlag poiješajte s mascarpone sirom, vanilin šećerom i šećerom i sve zajedno miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim umiješajte jagode koje ste prethodno narezali na manje kockice.
5. Za sirup pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok malo ne zgusnu. Sirup i dalje treba ostati u tekućem stanju.
4. Na pladanj za posluživanje stavite prvi biskvit i prelijte ga šećernim sirupom. Na to namažite kremu, na kremu stavite drugi biskvit i također prelijte šećernim sirupom. Na kraju sve zajedno premažite šlagom i ukrasite jagodama.
5. Neka torta odstoji barem 3 sata u hladnjaku pa ju možete poslužiti.
0 komentari:
Objavi komentar