Torta od sira


Dobro došli u mjesec kremastih (i voćnih) kolača 😁 Možda bude i nešto čokolade, ovisno koliko stignem radi posla, a lipanj bih započela tortom od sira.
Ja sam ljubitelj svih mogućih kolača i pita od sira, jedino što ne volim je kombinacija sira i čokolade. Ono što najčešće pečem za nas doma je cheesecake i pite od sira. Već dugi niz godina imam jednu kuharicu s našim tradicionalnim kolačima u kojoj se nalazi i recept za tortu od sira. Iskreno, ne znam zašto mi je toliko dugo trebalo da ju napokon napravim jer je odlična. Mogu vam samo reći da će mi ovaj recept zamijeniti cheesecake ove sezone. Malo sam doradila recept, odnosno izmjenila neke sitnice. Potrebno je malo više vremena za izradu od američkog kolača. Ja sam dugo zazirala od prhkog tijesta dok nisam shvatila da je njegova izrada zapravo jednostavna - vidjet ćete u receptu. I krema je malo drukčija od one za cheesecake. Ne koriste se nikakvi kremasti sirevi ili sirni namazi, već klasični svježi kravlji sir.💓


Koristila sam Dolcela biljno vrhnje za šlag, koje možete zamijeniti mliječnom verzijom u istoj količini.

Tijesto:
Krema:

1. Prhko tijesto: Brašnu dodajte sol pa u to narežite hladni maslac i utrljajte ga prstima u brašno.  Dodajte šećer, limunovu koricu i žumanjak i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite u hladnjaku barem 30 min.
2. Na papir za pečenje ocrtajte krug promjera 24 ili 26 cm. Svaki dio tijesta razvaljajte unutar tog kruga. Jedan dio tijesta (koji će doći na vrh torte) izrežite na trokute prije pečenja. Premjestite oba kruga u okrugli kalup za torte i pecite na 180C oko 8 min. (pazite da ne potamni previše, mora ostati zlatne boje). Izvadite i ostavite da se ohladi.
3. Krema: Mlijeko zakuhajte. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa manji dio vrućeg mlijeka odvojite i umiješajte u žumanjke. Zatim sve zajedno ulijte u vruće mlijeko i kuhajte par minuta miješajući dok ne zgusne. Uklonite s vatre i pustite da se malo prohladi. Svježi sir izmiksajte s limunovom koricom, limunovim sokom i šlagom (šlag ne trebate posebno miksati, već sve zajedno stavite u posudu i istovremeno izmiksajte). U to umiksajte kremu od žumanjaka. Na kraju želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u kremu.
4. Donji dio tijesta ostavite u obruču za tortu i na to izlijte kremu. Ostavite u hladnjaku sat vremena da se ohladi pa po torti složite gornji dio tijesta - trokute. Možete dodatno ukrasiti šlagom i posipati šećerom u prahu. Tortu je najbolje poslužiti sutradan, nakon što odstoji u hladnjaku preko noći.

0 komentari:

Objavi komentar