Kolač s višnjama i grizom

Ima dana kad mi se jede neki homemade kolač, ali nemam vremena ili volje za pripremu. U takvim situacijama najčešće posežem upravo za ovakvim biskvitnim kolačima u kojima se koristi voće. Odlični su mi uz kavu, za doručak, poslije ručka.

Višnje (u teglici ili smrznute) dostupne su nam tijekom cijele godine i super su voće baš za ovakve jednostavne kolače jer „podignu“ svaki biskvit. Biskvit radim s nekoliko osnovnih sastojaka, od kojih su neizbježni Dolcela prašak za pecivo i vanilin šećer, te dodajem jogurt i griz koji ga čine još sočnijim. Vanilin šećer i prašak za pecivo su dva sastojka koja mi nikad ne nedostaju u smočnici, jer su mi zbilja presudna za svaki kolač koji radim. Na kraju je dovoljno malo šećera u prahu po vrhu i dobit ćete sočan i aromatičan kolač!

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 2 Dolcela vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 200 g Podravka glatkog brašna
• 150 g griza
• 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
• 1 teglica višanja ili 400-500 g smrznutih višanja
• šećer u prahu za posipanje

1. Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i šećerom u prahu.

2. Žumanjcima dodajte ulje i jogurt te brašno pomiješano s grizom i praškom za pecivo. Na kraju pjenjačom ili špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

3. Protvan za pečenje (veličine 30/35 cm x 20 cm) namastite i posipajte brašnom. Smjesu ravnomjerno rasporedite u protvan i po vrhu posipajte višnje (ako koristite višnje iz teglice, prethodno ih ocijedite od tekućine. Ako koristite smrznute višnje, prethodno ih odmrznite). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C oko 25 min.

4. Kad se kolač ohladi, posipajte šećerom u prahu, režite na kocke i poslužite.