Kolač s kruškama i ricottom (i karamelom)


Nastavljamo u jesenskom tonu, a voće koje je danas došlo na red su kruške.
Meni se u posljednje vrijeme peku samo pite, ali ovaj put sam se suzdržala. Evo zato jedne osvježavajuće torte jesenskih okusa koju ne trebate peći. Kombinacija krušaka i ricotta sira s karamelom 👌


Podloga:

  • 250 g mljevenih petit ili plazma keksa
  • 125 g maslaca
  • dobar prstohvat soli
  • prstohvat cimeta
Krema:
Karamel:
  • sirup od kuhanja krušaka
  • 50 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 kockica maslaca
1. Mljevene kekse pomiješajte sa solju i cimetom te otopljenim maslacem. Utisnite u okrugli kalup promjera 26 cm (može i 24). Pospremite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Kruške ogulite i narežite na kockice. Stavite kuhati u lončić s vodom (dolijte vode toliko da pokrijete kruške). Dodajte im malo soli i 1 cimet šećer. Kuhajte dok ne omeknu (ja ostavim 20-ak min.) Procijedite, a sirup od kuhanja nemojte bacati već ga ostavite u lončiću. Kuhajte ga dok ne dobijete gusti sirup koji se karamelizirao. Zatim mu dodajte oko 50 ml vrhnja za kuhanje i kockicu maslaca. Miješajte da se sve rastopi i sjedini pa ostavite da se ohladi.
3. Ricottu izmiksajte s vanilin šećerom i šećerom u prahu. Vrhnje posebno izmiksajte u šlag pa dodajte ricotti. Umiješajte kuhane kruške. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u kremu. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi od keksa.
4. Tortu ostavite preko noći u hladnjaku. Sutradan prelijte karamel umakom i poslužite.




0 komentari:

Objavi komentar