Pita od sira i maka


Dragi moji, danas na blogu lagano zagrijavanje za blagdane, jer ovaj kolač je upravo to. Prikladan za svaki dan i za posebne prilike.
Ovo je definitivno bio mjesec pita na blogu. Za ovaj recept odabrala sam malo drukčije, prhkije tijesto, onakvko kakvo koristimo u našim tradicionalnim receptima i pitama koje režemo na kocke. Uz takvo tijesto, nadjev čine mak i sir s vanilijom, a na dnu sloj pekmeza od šljiva. Ja bih rekla - pravi zimski kolač 😊



Tijesto:
  • 200 g glatkog brašna
  • 200 g oštrog brašna
  • prstohvat soli
  • 4 žumanjka
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 150 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
  • naribana limunova korica
Nadjev od maka:
  • 200 g nadjeva od maka (kupovni već gotovi nadjev u kojemu već ima šećera)
  • nekoliko žlica pekmeza od šljiva 
  • 100 ml mlijeka
  • 2 bjelanjka
Nadjev od sira:
1. Pomiješajte brašno, sol i šećer. U to utljajte hladni maslac pa dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela, zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na 30-60 min.
2. Nadjev od maka: Mlijeko ugrijte do vrenja, prelijte po nadjevu od maka i pustite da se prohladi. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i umiješajte u mak.
3. Nadjev od sira: sir izmiksajte s grisom, šećerom i vanilin šećerom. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i dodajte nadjevu od sira.
4. Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i stavite u okrugli kalup za pite. Dno ispikajte vilicom. Na to premažite nekoliko žlica pekmeza od šljiva. Zatim rasporedite nadjev od maka i po njemu nadjev od sira.
5. Drugi dio tijesta razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i izrežite trake te ih posložite (isprepletite) po vrhu. Taj dio tijesta možete i zamrznuti pa na ribež naribati po nadjevu.
6. Pećnicu ugrijte na 180C. Pitu pecite 40-50 min. Toplu pitu posipajte šećerom u prahu, a narežite tek kad se ohladi (najbolje sutradan ili nakon nekoliko sati).



0 komentari:

Objavi komentar