Jogurt kocke / Yogurt cake

Please scroll down for English

Blagdanska sezona se polako ali sigurno približava na naša vrata. Dok ne stigne to mirisno vrijeme suhih kolača, ja sam poželjela još samo jedan kremasti, samo jedan...Uvijek sam za kremaste kolače.
I izbor je pao na ove jogurt kocke. Moglo bi ih se nazvati i parfe kockama, limun kockama...svejedno, ovakve kolače obožavam. Kad vilicom zaronim u tu pjenastu divotu i osjetim okus i miris limuna, nema sretnije od mene :) Kreme s limunom obožavam, a u ovoj se ne osjeti previše, tek dovoljno. Uz njega, tu je i vanilija koja dominira ovim kolačem.
Recept je od mamine prijateljice Valerije, još jedna divota iz njezine zbirke. Čim sam pročitala naslov recepta, znala sam da je ovo kolač za mene. Jako sam zadovoljna zato što je krema savršena. Znate ono kad naručite "parfe" kolač a dobijete gumenastu kremu od skuhanog pudinga? Ne volim takve parfe kocke, a ove su upravo suprotno. Iako se toliko dobro drže i prelijepo režu (ovakve ravne rubove dobit ćete najobičnijim nožem, moj uopće nije nešto posebno oštar), krema nije "želatinasta" iako sadrži želatinu, već savršeno pjenasta, nema bolje riječi za opisati ju. Svakako preporučam da probate ovaj kolač. Ja sam umjesto običnog jogurta koristila novi Dukatov jogurt vanilija-idealan.

Tijesto:

• 3 žutanjka + 3 bjelanjka (snijeg)
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g brašna
• 40 g otopljenog maslaca
• 1/2 žličice praška za pecivo

Krema:

• 3 jogurta (ukupno 4,5 dcl)-koristila sam jogurt vaniliju, ali možete koristiti i obični jogurt
• 1 limun-sok + korica
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 paketić želatine u prahu
• 500 ml vrhnja za šlag

1. Za tijesto: Izmiksajte pjenasto žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i otopljeni maslac. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u pripremljeni četvrtasti pleh (cca 20 x 30 cm) i pecite na 180 C dok ne dobije lijepu žutu boju (provjera čačkalicom). Pečeno tijesto sam malo zalila toplim mlijekom radi sočnosti.
2. Za kremu, izmiksajte jogurt sa sokom jednog limuna i naribanom koricom, šećerom i vanilin šećerom. Posebno umutite šlag i sjedinite s kremom. Želatinu pripremite po uputama sa vrećice pa postepeno umiksajte u kremu. Kremu rasporedite po pečenom i ohlađenom tijesto i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći (najbolje).
3. Sutradan režite na kocke, poslužite ohlađeno.