Sladoledna torta / Ice cream cake

Please scroll down for English

Stiglo je ljeto kakvog volim, možda vam zvuči suludo, ali uživam u ovim visokim temperaturama :) Znam da to nije za svakoga i nadam se da su i oni koji ne vole ove vrućine pronašli način da ipak uživaju u ovim ljetnim danima. Možda pomogne jedna sladoledna torta?
Sladoled i torta u jednom-apsolutno ljetno i prigodno. Za ovu tortu sam koristila jagode, a umjesto njih možete upotrijebiti maline koje su nam sada u sezoni.

Biskvit

• 2 jaja
• 100 g šećera
• 50 ml ulja
• 140 ml mlijeka
• 20 g gorkog kakaa u prahu
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 100 g brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo

Krema

• 1 kg sladoleda od jagode
• 500 g sladoleda od čokolade
• 200 g jagoda
• 2 žlice meda

Ukrašavanje

• 200 ml vrhnja za šlag
• 1 vanil šećer

1. Biskvit: Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte kiselo vrhnje. Mlijeko lagano ugrijte, pomiješajte s kakaom i dodajte smjesi. Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo, prosijte i dodajte smjesi. Bjelanjke istucite u snijeg i ručno umiješajte u smjesu. Rasporedite u okrugli kalup za torte (namašćen), promjera 24 ili 26 cm. Pecite na 180 C 30-ak min. (provjera čačkalicom). Izvadite da se potpuno ohladi.
2. Sladolede izvadite da omekšpaju na sobnoj temperaturi-trebaju biti mazivi, pazite da se previše ne rastope. Jagode operite i narežite na tanke ploške. Umjesto njih možete upotrijebiti maline. Pomiješajte ih s medom i umiješajte u sladoled od jagoda.
3. Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa. Obruč od kalupa obložite trakom papira za pečenje (zalijepite ga pomoću maslaca). Vratite biskvit u kalup. Na njega rasporedite sladoled od jagoda pa po njemu čokoladni sladoled.
4. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag s vanil šećerom pa ukrasite tortu po želji. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
5. Prije posluživanja, tortu izvadite iz zamrzivača na 15-ak minuta pa režite nožem kojeg ste stavili pod vruću vodu.

                                                                     Ice cream cake

Ice cream and a cake all in one really sounds like a dreamy dessert, and it is. This cake is simple and easy to make, you just have to be patient and wait for it to freeze. You can use your own home made ice cream, but store bought works perfectly as well. Make sure to take it out of the freezer at least 15 minutes before, to soften it. It should be soft enough to spread over a sponge base, but not too runny. When you cut the cake, let it thaw for 15 minutes and run your knife under hot water.

I added strawberries to the strawberry ice cream, but you can use any other seasonal berries.

• For the sponge base
• 2 eggs
• 3.5 oz (100 g) sugar
• 0.2 cups (50 ml) oil
• 0.5 cups (140 ml) milk
• 0.7 oz (20 g) cocoa
• 2 tbsp sour cream
• 3.5 oz (100 g) all purpose flour
• pinch of salt
• 1 tsp baking powder
• For the ice cream filling
• 35.2 oz (1 kg) strawberry ice cream
• 17.6 oz (500 g) chocolate ice cream
• 7 oz (200 g) strawberries or raspberries
• 2 tbsp honey
• Decoration
• 0.8 cups (200 ml) whipping cream
• 1 tsp vanilla extract

Instructions

1. For the sponge base: beat egg yolks with sugar until light and fluffy. Mix in oil, milk and sour cream. Sift flour with cocoa powder, salt and baking powder and add to the mixture. Beat egg whites until stiff peaks form and add to the mixture. Spread it over a lightly greased springform pan.
2. Preheat oven to 356 F (180 C) and bake it for 30-40 minutes (test with skewer). Let cool completely.
3. Line the sides of the springform pan with parchment paper. Put the sponge base back in. Let both ice creams thaw for 15 minutes.
4. Thinly slice strawberries. If you use raspberries, you don’t have to slice them. Combine them with honey and add to the strawberry ice cream. Spread this over sponge base. Spread chocolate ice cream on top. Decorate with whipped cream and freeze.
5. Let the cake thaw for at least 15 minutes before cutting and serving it.