Svašta nešto od đumbira

Stiglo je kao sunce (iako je meni i dalje hladno) pa vam poklanjam nešto za proljetno buđenje!

Znamo da đumbir osvježava i čisti od toksina i postoji zaista mnogo načina za njegovu upotrebu u jelima: lako ćete ga uskladiti sa svačijim ukusom.

Pokušajte uvijek dati prednost svježem nasuprot sušenom i đumbiru u prahu. Prilikom kupovine odaberite čvrst i gladak podanak đumbira, što je pokazatelj njegove svježine, dok je dužina pokazatelj zrelosti. Zreli podanci nešto su ljući i imaju više vlakana. Potrebno ih je guliti, dok se koža s mladog đumbira lako ostruže žličicom. Poželjno je stoga izabrati mlađi korijen koji nije vlaknast, lagano ga sastrugati žličicom, jer je njegov okus koncentriran tik ispod kože. Čuvajte ga neoguljenog, zamotanog u papirnati ubrus i u plastičnoj vrećici. Na taj način može stajati u hladnjaku do tri tjedna, a oguljeni đumbir možete zamrznuti i koristiti unutar šest mjeseci.

Danas vas častim fantastičnim sokom koji će vas razbuditi i osvježiti te pastom od đumbira i češnjaka koja je odličan dodatak slanim jelima. Oba su recepta jednostavna i brza, puna vitamina i detoksikacijskih svojstava, obiluju finim aromama. Za sok jednostavno ogulite voće, prerežite ga na pola ili na četvrtine i provucite kroz sokovnik. Na kraju dodajte ocijeđen citrusni sok i malo meda. Za savršen početak dana potrebna vam je samo jedna čaša, ovo je zaista tekuće zdravlje. Limun i naranča odlično se slažu s đumbirom i daju dodatnu svježinu soku, dok mrkva i jabuka osiguravaju slatkoću. Ukoliko nemate sokovnik, voće možete oguliti, narezati na komade i ispasirati u blenderu do glatke smjese, uz dodatak male količine vode. Na kraju umiješajte citrusni sok i sve procijedite kroz gazu. Pulpu voća koja ostane u gazi također istisnite, u njoj se nalazi još dosta soka. Pasta od đumbira i češnjaka odličan je aromatični dodatak varivima, kremastim juhama, pirjanom povrću i umacima. Vrlo ju je jednostavno napraviti: u blenderu što bolje izmiksajte oguljeni đumbir narezan na komade i režnjeve češnjaka. Pasti se dodaje ulje i curry ili kurkuma u prahu koji će joj očuvati boju i produžiti trajnost.

Sok od đumbira i još svačeg nečeg

• 5 mrkvi
• 2 jabuke
• korijen đumbira dužine cca 5 cm
• 1 naranča
• 1/2 limuna
• 2 žlice meda

Mrkve ogulite, odrežite krajeve, operite, prerežite na pola. Đumbir ogulite i narežite na komade. Jabuke ogulite i narežite na četvrtine, uklonite košticu. Stavite sve u sokovnik. Posebno ocijedite limun i naranče pa sok dodajte prethodnoj smjesi. U sok umiješajte med.

Pasta od đumbira

• 1 šalica (250 ml( đumbira narezanog na komade
• 4 režnja češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica curryja ili kurkume u prahu

Đumbir ogulite, narežite na komade. Češnjak ogulite. Sve sastojke usitnite što više u blenderu. Na kraju dodajte ulje. Spremite u čistu staklenku. Čuvajte u hladnjaku. Ova mješavina može stajati 3-4 tjedna.