Za ovakav
kolač i ne treba poseban povod, prigoda, blagdan...jesu ovakve štrudlice,
brčići, biciklići (postoje razni nazivi) obično vezane uz slavlje posebnih trenutaka,
ali isto tako mogu postati jednostavan kolačić za dobro društvo uz kavu, čaj
ili čašu kakvog finog, slatkog vina.
Ove su štrudlice slične
onima kakve su radile bake, ali nadjev sam malo doradila, prilagodila. Mogu
dosta stajati s obzirom da je tijesto više prhko no dizano pa se neće brzo
osušiti. Bogato je i mirisno, sa puno maslaca (tipičan omjer maslaca i brašna
1:2), a za nadjev sam kombinirala klasičnu smjesu oraha i maka. Možete se poigrati pa jednu stranu tijesta nadjenuti orasima, a drugu makom i dobiti
šarene štrudlice. Naše su ih bake često radile s pekmezom, kojime su premazale tijesto i posule sjeckanim ili mljevenim orasima.
Za tijesto sam koristila novi Dolcelin proizvod: instant kvasac, kojeg preporučam posebice onima koji nemaju iskustva ili se iz
nekog razloga boje dizanog tijesta :) Drago mi je da odnedavno i Dolcela ima kvasac u svojoj ponudi. A za strah od dizanog tijesta nema
razloga, jer s ovim kvascem ne možete pogriješiti. Čak ga ne morate ni otopiti
u mlijeku, već možete dodati izravno u brašno. Za nadjev sam koristila Dolcela limun šećer, rum šećer i vanilin šećer, što su gotovo obavezne arome u
kombinacijama koje sadrže orahe i mak. Ovaj limun šećer mi se sve više sviđa i
zaista je odlična zamjena ukoliko nemate nešpricane limune, a rum šećer je
neodoljiv i teško se suzdržim od stavljanja poveće količine ovih mirisnih vrećica :)
Tijesto
- 600 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 4 žumanjka
- prstohvat soli
- 1 Dolcela instant kvasac
- 1 Dolcela limun šećer
- 150 ml mlijeka
- 2 bjelanjka + prstohvat soli
- 1 Dolcela limun šećer
- 1 Dolcela rum šećer
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 100 g mljevenog maka
- 100 g šećera
- 50 ml mlijeka
Nadjev od oraha
- 2 bjelanjka + prstohvat soli
- 1 Dolcela rum šećer
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 300 g oraha, mljevenih
- 150 g šećera
- 100 ml mlijeka
Za tijesto pomiješajte
brašno, kvasac i sol. Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom, dodajte žutanjke,
toplo mlijeko i kiselo vrhnje. Zamijesite kompaktno tijesto i podijelite ga na
dva jednaka dijela. Razvaljajte u pravokutnike na lagano pobrašnjeloj podlozi.
Za nadjev od maka,
pomiješajte mak s vrelim mlijekom, 50 g šećera, rum šećerom, limun šećerom i
vanilin šećerom. Za ovu štrudlu, dva bjelanjka umutite u snijeg s prstohvatom
soli i 50 g šećera pa dodajte mljevene orahe.
Za nadjev od oraha,
pomiješajte 100 g mljevenih oraha sa 100 g šećera, rum šećerom, vanilin šećerom
i vrelim mlijekom. Također dva bjelanjka umutite u snijeg s prstohvatom soli i
50 g šećera.
Svaki pravokutnik
ravnomjerno premažite nadjevom i zarolajte počevši od dulje stranice s obje
strane do pola. Sredinu ravnomjerno premažite smjesom od bjelanjaka i oraha.
Premjestite oba dijela
na pleh obložen pek papirom. Pećnicu ugrijte na 200 C. Pecite dok odozgo ne
dobije lijepu rumenu boju. Tople posipajte šećerom u prahu pa režite na kriške
kad se ohladi.
Baš su divne!
OdgovoriIzbrišiDivne su i odmah bih se počastila s ovom od maka
OdgovoriIzbrišiLooks delicious!
OdgovoriIzbrišiSuper izgledaju.
OdgovoriIzbrišiE d ana novoj sam adresi:
http://www.thursdaycooking.com.hr/
Pozdrav
Petra
Bas slatko izgledaju, moram priznati da su mi kolaci sa makom za mrvicu drazi.:))
OdgovoriIzbrišiObožavam ovakve štrudlice, odlično izgledaju !
OdgovoriIzbriši