Slatko s Dolcelom: pužići s jagodama

Pužići od dizanog tijesta nadjeveni sezonskim voćem izvrstan su odabir za slatki doručak, piknik, ili izlet u prirodi.

Ovakav oblik tijesta vrlo često viđamo punjena šećerom, maslacem i cimetom. No, sezonski prigodno, pripremila sam voćni nadjev. Uvijek koristite sezonsko voće, ovaj put su to jagode, no ubrzo ćete ih moći zamijeniti malinama i drugim bobičastim voćem. Ovisno o tome koju vrstu voća upotrijebite, prilagodite količinu šećera. Malinama treba manje no jagodama, no sezonske jagode kojih je trenutno u izobilju bogate su voćnim šećerom, sočne, mirisne i dovoljno slatke, stoga nemojte pretjerati sa količinom šećera. Pomiješala sam ih sa šećerom i Dolcela vanilin šećerom i ostavila petnaestak minuta da puste sok. Kuhala sam ih dok smjesa nije zgusnula, no mora ostati rjeđa, nikako ne kao pekmez.

Tijestu, kao i svakom dizanom, treba dati dovoljno vremena da naraste, dva puta. Za tijesto sam koristila Dolcela suhi kvasac i Podravka namjensko brašno za dizana tijesta. Tijesto za pužiće je bogato, izdašno, aromatično. 

Dodatnu privlačnost ovim pužićima daje preljev. On se vrlo često radi od kremastog sira i šećera u prahu te aromatizira vanilijom, citrusom, ponekad čak likerima. No, možete koristiti i kiselo ili slatko vrhnje ili tekući šlag. Koristila sam Dolcela tekući šlag 5 + koji sam umutila sa šećerom u prahu, Dolcela vanilin šećerom i Dolcela limun šećerom. Pužiće zalijte dok su još vrući jer će tada tijesto najbolje upiti tekućinu i dodatno omekšati. Ovakav način pripreme ujedno ih čini pomalo ljepljivima, zbog čega su još šarmantniji.

Tijesto

500 g Podravka namjenskog brašna za dizana tijesta

Prstohvat soli

2 jaja

60 g šećera

Fino naribana korica ½ limuna

1 paketić Dolcela suhog kvasca

220 ml toplog mlijeka

65 g maslaca

Nadjev:

500 g svježih jagoda

100 g šećera

1 Dolcela vanilin šećer

Preljev:

100 ml Dolcela tekući šlag 5 +

2 žlice šećera u prahu

1 Dolcela vanilin šećer

1 Dolcela limun šećer

Brašno pomiješajte sa solju i šećerom. Dodajte limunovu koricu, suhi kvasac, jaja, toplo mlijeko i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto, pokrijte čistom krpom i ostavite da narasta barem sat vremena. Na pola vremena ga jednom premijesite. Naraslo tijesto razvaljajte u pravokutnik na pobrašnjeloj površini i ravnomjerno premažite nadjevom.

Za nadjev, jagode operite i narežite na kriškice. Pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom i zdrobite gnječilicom za krumpir. Pustite da odstoje petnaest minuta, zatim zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok se njihov sok malo ne reducira. Uklonite s vatre i pustite da se prohladi. Ravnomjerno rasporedite po tijestu i zarolajte, počevši od dulje stranice pravokutnika. Narežite na pužiće širine 2,5 cm i poslažite ih u namašćeni pleh za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Pokrijte čistom krpom i pustite da narastaju pola sata.

Pećnicu ugrijte na 180C. Pecite 30-ak min.

Za preljev, pomiješajte Dolcela šlag 5+  sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limun šećerom. Prelijte po vrućim pužićima.