Ponovo ja i beze kore,
ne mogu odustati od njih dok traje ljeto. Jednostavno su mi kolači s ovakvim
korama simbol ljeta i obožavam ih, kao i moji ukućani. Svi se slažemo da su nam
takvi kolači najukusniji.
Red hrskavih kora od
bjelanjaca, red bogate, svilenkaste kreme s mliječnom čokoladom. Dodajte tomu
još banane koje se odlično i provjereno uklapaju u ovu priču te malo šlaga i
dobit ćete, po mom mišljenju, savršenu tortu. Ovaj sam kolač osmislila na
temelju klasičnog ledenog vjetra i kolača kojeg nam je mama radila dok smo bili
klinci i koji sadrži slične sastojke, ali u malo drukčijem obliku. Mi smo ga
jednostavno uvijek zvali samo „beze“ J Na tragu ta dva
kolača nastala je ova današnja torta kojom smo svi oduševljeni.
Za kremu zam
koristila Dolcela Gussnel koji mi je najdraži sastojak za zgušnjavanje krema
jer ga ne treba puno kako bi napravio svoj posao i ne osjeti se onaj brašnasti
trag (naravno, trebate uzeti u obzir da ju u svakom slučaju treba dovoljno
kuhati). Kremu sam kuhala s punomasnim mlijekom i žutanjcima, a okus i gustoću
nadopunila Dolcela pudingom bourbon vanilija premium, koji daje prekrasnu aromu
i jedan mi je od najdražih. Za kraj, sve sam ukrasila Dolcelinim tekućim šlagom
5 +.
Kombinacija mliječne
čokolade i banana za mene je uvijek bila dobitna. Ne sjeća li vas ona na
vrijeme kad ste bili klinci? U cijelu priču se savršeno uklapa i jedan
„odrasli“ sastojak, a to je espresso u beze korama ;)
Dvije beze kore:
5 bjelanjaka
Prstohvat soli
250 g šećera
1 žličica instant kave
Krema:
500 ml mlijeka
1 Dolcela puding
bourbon vanilija
2 žlice Dolcela
Gussnela
5 žumanjaka
150 g šećera
150 g mliječne čokolade
100 ml vrhnja za šlag
2 banane
Ukrašavanje:
200 ml Dolcela tekući šlag 5+
Naribana čokolada
1.
Papirom za pečenje obložite dva veća
plitka pleha. Na svakom nacrtajte krug promjera 24 cm. Bjelanjke izmiksajte s
prstohvatom soli u čvrsti snijeg pa postepeno umiksajte šećer i na kraju
instant kavu. Kad ste dobili čvrstu i sjajnu pjenu, premjestite ju u vrećicu
kojoj ste odrezali krug i istiskujte unutar nacrtanog kruga. Ponovite još
jednom kako biste dobili dvije kore. Sušite ih istovremeno, s tim da im na pola
vremena zamijenite mjesta, na 100 C oko 2 sata (preporučam opciju s
ventilatorom, ako imate, brže će se osušiti).
2.
400 ml mlijeka zakuhajte. Žutanjke
pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte 100 ml mlijeka i u tome razmutite
Gussnel i puding. Smjesu postepeno ulijte u vrelo mlijeko i nastavite kuhati na
laganoj vatri 10-ak minuta, miješajući pjenjačom. Kad se smjesa zgusnula,
uklonite s vatre i umiješajte mliječnu čokoladu razlomljenu na kockice.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Prekrijte površinu kreme prozirnom
folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3.
Kad se krema ohladila, razradite ju
mikserom. Tekući šlag izmiksajte i sjedinite s kremom. Pripremljenu kremu
stavite u vrećicu sa željenim nastavkom (koristila sam običan okrugli).
4.
Na pladanj za posluživanje stavite prvi
koru. Po njoj istisnite kremu, a po kremi poslažite banane narezane na ploškice.
Poklopite drugom korom, po kojoj također istisnite kremu i poslažite banane
narezane na ploškice. Na kraju ukrasite gornji dio šlagom i posipajte naribanom
čokoladom.
5.
Pustite da malo odstoji pa poslužite.
Lepo izgleda!
OdgovoriIzbrišiajme, ajme...ovo izgleda predobro
OdgovoriIzbrišiSjajna tortica i najlepsi letnji desertic, meni su isto drage poslastice sa beze koricama.:)))
OdgovoriIzbriši