I eto nas u studenom. Prije nego se okrenemo, bit će Božić. U terminima kolača i slatkog, to kod nas konkretno znači kolači poput mađarice, medene pite i sl. na stolu (između ostalog). Još uvijek sam u čokolada-naranča fazi pa vam ovaj put donosim prhku pitu na foru gore navedenih, ali malo drukčiju. Ako vam se svidi, uvrstite ju na svoju blagdansku to-do listu :)
Poznato je da su kore za ovakve pite najprhkije ako se rade s masti. Tada i najbolje upiju kremu i mogu se rezati već nakon nekoliko sati, ali su ujedno i najkrhkije i možda malo teže za rukovati. Zbog toga ove kore nisam razvaljala pretanko, već sam vam napisala odgovarajuće dimenzije u receptu. Mast možete zamijeniti maslacem ako želite malo čvršće kore.
Kore:
- 500 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
- 100 g mljevenih oraha
- 150 g šećera
- 150 g masti
- 2 jaja
- 1 žličica naribane narančine korice
- 2 žličice sode bikarbone
- 50 g meda
- 5 žlica mlijeka
Krema:
- 1 l mlijeka
- 2 vrećice Dolcela puding bourbon vanilija premium (ili običnog pudinga od vanilije)
- 2 žlice Dolcela Gussnel
- 160 g šećera
- 1 Dolcela vanilin šećer
- 250 g maslaca
- 100 g kandirane narančine korice
- 50 g čokolade
- šećer u prahu za posipanje
1. Od svih navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Možete ga odmah razvaljati: podijelite ga na 5 jednakih loptica. Na silikonsku podlogu ili papir za pečenje kojeg ste izrezali na veličinu 25 x 30 cm stavite po jednu lopticu i razvaljajte ju u pravokutnik. Možete ju lagano posipati brašnom pri valjanju, ili još bolje prekriti prozirnom folijom pa valjati preko nje. Ponovite s ostatkom tijesta, dobit ćete 5 kora. Svaku koru pecite 5 min. na 180 C (moraju ostati svjetle). Izvadite i pustite da se skroz ohlade.
2. U međuvremenu pripremite kremu: Većinu mlijeka zakuhajte sa šećerom, a u manjem dijelu razmutite pudinge i Gussnel. Zatim dodajte u vrelo mlijeko i kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu smjesu poput pudinga. U vruće umiksajte maslac i podijelite na 2 dijela. U jedan dio umiješajte čokoladu, u drugi dio kandiranu narančinu koricu.
3. Kore premažite dok je krema još vruća. Počnite s čokoladnom kremom pa ih premazujte naizmjence. Zadnja kora se ne premazuje!
4. Pitu lagano opteretite daskom i ostavite u hladnjaku preko noći ili barem nekoliko sati. Sutradan ju posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Lijepo :)
OdgovoriIzbriši