Batida de Coco (liker od kokosa) u kućnoj radinosti / Home made Batida de Coco (coconut liqueur)

Please scroll down for English

Kokos i ja...veoma se volimo. Nadam se da je i kod vas slična situacija, jer ovaj "kokosasti" liker miriše na ljeto i zabavu.
Bojana na Coolinarici ima (uz kolače, naravno)  fantastične recepte za likere i likerčiće. Sto vrsta za sto ćudi, ukusa, okusa, želja i raspoloženja-danas je lako i brzo napraviti bezbroj vrsta likera u kućnoj radinosti. A kako Bojana i ja dijelimo prema ovakvim napitcima istu strast kao i prema kolačima (u koje opet dosljedno i konstantno volimo stavljati ranije spomenute likere), oduševila sam se kad sam vidjela njezin najnoviji recept za liker od kokosa. Sličan  Piña Coladi ali nešto drukčiji, Batida de Coco garantirano popravlja raspoloženje. Mislim, već samo ime mu zvuči egzotično-privlačno, tropski, ljetno i veselo, zar ne? 
Izrada mu je brza, super se slaže i s kolačima, ali meni je nekako najdraži u čašici. Možete ga pomiješati i sa shakeovima, smoothijima i sokovima za izradu ljetnih koktela. Zamišljam ga u nekoj kombinaciji sa sokom od ananasa... Čašica ovog likera i već ste negdje u Brazilu, Portugalu, ili pak Kubi, pod užeglim suncem, na pješčanoj plaži ispod suncobrana sa slamnatim šeširom na glavi i u oskudnom badiću, ili na ulicama Havane, do vas dopire ritmična kubanska glazba, negdje iza ugla pleše se do dugo u noć, ili pak u klubu, sparno je, ljepljivo i vruće...i vi u ruci držite svoj Batida de Coco. Potrebno je malo mašte i sljedeći sastojci: kokosovo mlijeko + rum + šećer. Može li ovo biti jednostavnije? U originalnom receptu vidjet ćete ultra jednostavan i brz način izrade domaćeg kokosovog mlijeka, no ja sam imala već gotovo, kupovno pa sam ga iskoristila. Umjesto ruma može se koristiti i cachaça, tradicionalna brazilska rakija proizvedena od sirupa šećerne trske. 

                                                             Batida de Coco
                                                      (originalni recept ovdje)

• 900 ml kokosovog mlijeka
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 150 g šećera
• 3 paketića rum šećera Dolcela
• 200 ml ruma (ili cachaçe) 

1. Pomiješajte sve sastojke osim alkohola i ugrijte nekoliko minuta na laganoj vatri, uza stalno miješanje.

2. Kad se šećer otopi, uklonite s vatre, ohladite i umiješajte rum. Pospremite u čiste staklene boce. Čuvajte u hladnjaku.

                                                      Home made Batida de Coco

                                                     (recipe adapted from here)

Batida de Coco is a Brazilian coconut flavored liqueur based on rum or cachaça. You can drink it on its own, add it to the cake fillings, sorbets, combine it with juice to make delicious cocktails...Endless possibilities.

I love home made liqueurs. With a minimum amount of time and effort, you can have so many different flavors, colors, types...adequate for so many different palates and moods :) An infused liqueur lends flavor to alcohol, it evokes the joy of hot summer days, sandy beaches and relaxing afternoons. 

This drink is ultra easy and quick. Basically just combine four ingredients and get coconut heaven. Take a sip and you'll be in Portugal, Brazil, or Cuba, enjoying summer sun on a sand beach, or standing on the street in the middle of Havana, surrounded by street dancers and beats of Cuban music, sticky hot air, colorful summer dresses...with your Batida de Coco in your hand.  Here's the short story of how coconut milk, heavy cream and sugar turned plain rum into an exotic treat:

• 900 ml coconut milk
• 100 ml heavy cream
• 200 ml rum or cachaca
• 180 g sugar

1. Combine coconut milk with heavy cream and sugar, put on low heat, cook for several minutes stirring constantly. When sugar dissolves, remove from heat and let cool.

2. Pour rum or cachaca in it, stirr to combine, pour into bottles. Keep in fridge.

3. Serve with ice cubes.