Juha od češnjaka i badema / Garlic soup with almonds

Please scroll down for English

 
Ovo je Ana-Marijin recept, nedavno objavljen na njezinoj fantastičnoj stranici "Da mi je nešto slatko..." A tu i tamo i slano :)
Dugo sam čekala sa isprobavanjem pečenog češnjaka, ni sama ne znam zašto. Ideja se vrzmala po glavi i poprilično je jednostavna. Inače volim češnjak do te mjere da ga stavljam u gotovo sva slana jela pa je i bilo za pretpostaviti da je ova juha nešto po mom guštu.
Češnjak je jako jednostavno za ispeći, aroma koja se širi kuhinjom je izvrsna. Pečeni češnjak ima blažu aromu od sirovog tako da je okus ove juhe fantastičan. Ja sam ju napravila malo rjeđu i koristila sam manje badema. Recept ćete pronaći ovdje.

Na kioscima je u prodaji novi broj časopisa Repete, divno jesensko izdanje.

 Iako me nije bilo veći dio rujna, uspjela sam pripremiti dva recepta za časopis: fantastičnu tortu od mrkve (ovaj kolač me oduševio) i pitu od limuna i badema...

 ...kao i pregršt zanimljivih recepata drugih kolegica blogerica. Mislim da mi je ovo jedan od najdražih brojeva do sad.

                                                          Roasted garlic almond soup

I don't know why I waited so long to try this soup. I was contemplating on baking garlic for some time, but somehow always avoided it. It is so simple and the flavour is magnificent, more subtle than raw garlic. If you've never tried this soup, now is the time to do so :) The recipe is from wonderful Da mi je nesto slatko food blog.

• olive oil
• 1 small onion
• 4 roasted garlic bulbs
• 1 tsp flour
• 500 ml stock
• 200 g almonds, finely ground
• salt
• pepper

1. Roast garlic: cut off top 1/4 inch of each garlic head. Drizzle with some olive oil, wrap in baking paper or aluminium foil. Place in a shallow baking dish and bake at 200 Celsius for about 1 hour. Take out, let cool slightly and squeeze out soft garlic.

2. On some olive oil heat finely chopped onion and add roasted garlic. Add flour and stock. Add finely ground almonds. Cook for another 10 minutes. Add salt and pepper. Serve warm.