Čim malo zahladi, cimet zamiriše našom kuhinjom. Zato jer mi to tako volimo. Ne volim vidjeti Božićne ukrase i tematski uređene izloge već sredinom listopada, dajte pustite me da uživam malo u jeseni i još uvijek toplijem dijelu godine, ali cimet volim uvijek.
Prošle godine otkrila sam ove pužiće i radila ih bezbroj puta, stvarno smo ih zavoljeli. Jednom čak u slanoj verziji s pestom, što se pokazalo odličnim izdanjem. Ipak, nema do slatkih peciva s cimetom. Dodajem im i narančinu koricu - češće nego limunovu - vanilija je obavezna i ništa bez smeđeg šećera koji daje svemu divnu "karamelastu" aromu.
Tijesto sam radila u nekoliko varijanti - s jajima i bez - i meni je sve ukusno. Najvažnije mi je zamijesiti tijesto koje je malo mekše pa ga kasnije lako doradim brašnom te se pobrinuti za dobar aromatičan nadjev.
Drugi faktor privlačnosti ovih peciva za mene je vrhnje umućeno sa malo šećera u prahu i preliveno po vrućim pecivima. Umjesto slatkog vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje ili mlijeko. Ovim preljevom peciva postanu ljepljiva,, tzv "sticky" i savjetujem da ne štedite na njemu. Beskrajan je gušt kidati ih prstima i oblizivati se, dok vam se lagano karamelizirani smeđi šećer i preljev lijepe za prstiće i sve miriše po cimetu i naranči :)
P.S. Ovaj vikend jedna fina juhica u V magazinu, a uskoro se bacam na nadoknađivanje zaostataka - pregled vaših blogova. Uživajte u vikendu!
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
20 g (pola kocke) svježeg kvasca
60 ml toplog mlijeka
4 žlice šećera
120 ml tople vode
½ žličice soli
Za nadjev:
Naribana korica 1 naranče
150 g smeđeg šećera
2 žličice mljevenog cimeta
5 žlica rastopljenog maslaca
1 žličica arome vanilije
Za premaz:
30 g šećera u prahu
50 ml slatkog vrhnja
Kvasac razmrvite u toplom mlijeku, s dodatkom 1 žlice šećera. Ostavite da narasta na toplom mjestu 20-30 min.
Brašno pomiješajte s ostatkom šećera, dodajte sol i toplu vodu. Zatim dodajte uzdignuti kvas i zamijesite mekano tijesto. Nauljite mu površinu i stijenke posude u kojoj će se dizati, poklopite plastičnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i pustite da narasta oko 1 sat.
Uzdignuto tijesto premijesite i razvaljajte u pravokutnik na pobrašnjeloj površini.
Tijesto premažite rastopljenim maslacem pa ravnomjerno premažite mješavinom cimeta, smeđeg šećera, arome vanilije i narančine korice. Zarolajte u roladu, počevši od dulje stranice pravokutnika. Režite pužiće širine oko 2 cm. Slažite ih u namašćen pleh za pečenje. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom da se udvostruče.
Pećnicu ugrijte na 190 C. Peciva premažite s još malo otopljenog maslaca i pecite 20-ak min.
Za premaz pomiješajte slatko vrhnje sa šećerom u prahu i prelijte po vrućim pecivima. Poslužite toplo.
I ja volim jako miris cimeta. Ovi puzici su prekrasni i mogu biti samo ukusni :)
OdgovoriIzbrišibaš sam razmišljala što praviti preko vikenda,i sad znam! mljaaaaaaac :)
OdgovoriIzbrišiNaši omiljeni! I kod mene pravljeni milion pita.Preporučujem ti da jednom probaš i testo sa bundevom,odlično se uklapa u ovu kombinaciju.
OdgovoriIzbrišiOoooo, sigurna sam da će uskoro i kod mene uskoro zamirisati!
OdgovoriIzbrišiI sama obožavam cimet pa mi zato ovo već sad miriši u krevet. a ja, za razliku od tebe, voljela bi da je cijele godine sve okićeno kao za Božić jer mi je to omiljeni dio zime. iako, svjesna sam da su pretjerivanja s tim ukrašavanjem već počela..
OdgovoriIzbrišiOvo je za mene najbolje što se može napraviti slatko v hladnim mjesecima. I ja jih radim svake godine: http://www.culinaryjourneybyme.com/2011/12/cinnamon-rolls-ali-cimetovi-polzki.html
OdgovoriIzbrišiI ja volim zimu zbog cimeta a moram priznati da mi ostatak godine baš i ne paše njegov miris. Nekako je cimet miris za kada je vani hladno. Peciva izgledaju senzacionalno.
OdgovoriIzbrišiTako je, BOžićni ukrasi tijekom listopada - ne, hvala. Ali zato cimet uvijek da! Pužići su super!
OdgovoriIzbrišiMmmm, ovo je divno. I ja ih mnogo volim, a ovi tvoji baš mame sa monitora.
OdgovoriIzbrišiEvo još jedne koja planira ovo raditi sutra. Samo me zanima sa ili bez ventilacije?
OdgovoriIzbrišiPredivno,sad mi se otvorio apetit
OdgovoriIzbrišiBas mi se svidja ova tepsija u koju si ih poredjala. :) Super je skroz! :)
OdgovoriIzbrišiNi ja ne volim novogodisnje ukrase vec tokom jeseni. Pokvare jesen, zar ne? :)
ja obožavam cimet rolnice... savršeno .
OdgovoriIzbrišiPrekrasno, prvi prohladni dani, baš ko naručeno sutra za doručak.
OdgovoriIzbrišiDivni su, meni vec fino mirisu preko ekrana!:)))
OdgovoriIzbrišiI ja obožavam miris cimeta, trpam ga gdje mogu :) Pužići izgledaju prepredobro, mogu samo da zamislim predivan miris dok se peku...Savršeni!
OdgovoriIzbrišiOvako mirise nedjelja. Ona idealna, je l', jer mi je nestalo cimeta pa nece biti sutra, grh. :)
OdgovoriIzbrišiimam pitanje, meni je trebalo duplo vode... :S sam nkj krivo napravila ili?
OdgovoriIzbrišiMeni je voda čak bila suvišna :) Morala sam još brašna dodati hahah
IzbrišiCimet rolice su moj najdraži oblik dizanog tijesta. Ja ih za razliku od tebe režem na trakice ša onda rolam. Na taj način ne gnječim tijesto dog ga režem. Prekrasno izgledaju i mogu samo zamisliti kako su fine. :-)
OdgovoriIzbrišiPredivno, ja baš planiram da pravim nešto slično ovih dana.
OdgovoriIzbrišisavršene su, obožavam cimet, definitivno ću isprobati!
OdgovoriIzbriši...ajme savršenstvo...slikice su prekrasne... i ja ove rolice slično radim... divota !!...obožavam cimet, baš si me ovim postom podsjetila da bih ih mogla napraviti ...nisam dugo... lijep pozdrav... :)
OdgovoriIzbrišiKrasni su, Tamara! :) I ja ne mogu bez cimeta. Ali ovaj u slani verziji (pesto pužiči) mora bit isto strašno dobar...:)
OdgovoriIzbrišiPrefini pužići ! I meni je cimet jako važan, kako inače, tako posebno kada zahladi a njegov miris odmah unese neku toplinu u kuću.
OdgovoriIzbrišiObožavam ove pužiće,a tek cimet,prekrasan začin koji mi tako unosi miris zime u dom:)
OdgovoriIzbrišisuper su! napravila ih danas,ali sam namjesto narančine korice dodala đumbir i miris je za poludit :))) Hvala za recept!
OdgovoriIzbrišiNajbolji su dok su topli,a tek sto mirisu !!!:)
OdgovoriIzbrišiovo je savršen doručak, miris cimeta i toplog slatkog kruha!!
OdgovoriIzbrišifotke su neodoljive!
Baš vam hvala! Vidim ja da nas puno puno voli topla peciva s cimetom :) Neki dan ih je priojateljica isprobala i pohvalila, drago mi je što se i vama dopadaju!
OdgovoriIzbrišiCimet, moj omiljeni začin koji cijelu jesen i zimu provlačim kroz svoja jela. Več neko vrijeme razmišljam o ovim neodoljivim pužićima i jedva ih čekam napraviti. Vjerujem da su neodoljivo slasni, preuzima recept!! Hvala ;)
OdgovoriIzbrišiOdličan recept! Dozvoljava improvizacije i meni je tijesto bolje bez jaja.
OdgovoriIzbrišiupravo čeka da se tijesto digne :)... U čemu sam pogriješila? Meni napisana količina tekućine nije bila dovoljna za umijesiti tijesto pa samo morala nadodavati...
OdgovoriIzbrišiS tijestom je tako, i meni se nekad desi da mi treba više ili manje tekućine, mjere mi nusu konstanta, pa se dodaje dok se ne dobije mekano tijesto (ne valja kad je tvrđe) jer ga se kasnije uvijek lako doradi brašnom.
IzbrišiNadam se da će dobro ispasti, odnosno da ćete biti zadovoljni! :)
Jedan sjajan recept. Posluzio je kao inspiracija, cak i vise od toga :)
OdgovoriIzbrišiHvala Tamara za ideju od srca!
Malo jeste modifikovan, ali u trenutku lenjosti. Recept je ovde:
http://marijinocose.blogspot.com/
Veliki pozdrav od mene :)
Pozdrav!
OdgovoriIzbrišiRadit ću za vikend ove pužiće, no ja bih ubacila i jaja, u tom slučaju, da li ostaju svi sastojci isti pa samo stavim još dodatno i jaja ili treba nešto izmijeniti?
Hvala :)
Pozdrav, Ivana! Nadjev ostavite isti kao u ovom receptu, a tijesto onda možete napraviti po jednom od ova dva recepta koje imam, koji su s jajima:
Izbrišihttp://www.bite-my-cake.com/2014/03/puzici-sa-cokoladom-orasima-i-narancom.html
ili:
http://www.bite-my-cake.com/2013/11/rolice-s-cimetom-i-grozicama.html
Hvala puno! Imate predivne recepte i rado pratim Vaš blog!
OdgovoriIzbrišiLijep pozdrav! :)
Nema na čemu, hvala vama! Drago mi je da vam se sviđaju recepti :)
IzbrišiLijepi pozdrav :)
ne znam zasto, ali tijesto mi nije uspjelo, pre presuho je bilo ... iako se kvasac digao i drzala sam se vasih uputa ....mmmmm :-((((
OdgovoriIzbriši