Nije kolač, ali je prigodno za ovo blagdansko vrijeme :)
Danas jedno fino glavno jelo, sutra kolač :)
Lungić je najfiniji dio svinje, mekan i sočan, pogodan za prženje, pečenje i roštilj. Ja sam iz svojeg izrezala medaljone i poslužila ih u umaku od marelica. Oduvijek sam voljela kombinacije voćnih umaka s ovakvim mesom. Sjećam se da sam se do kraja zaljubila u takve spojeve prije nekoliko godina u Pragu, gdje sam jela najfiniji odrezak u umaku od brusnica. Ja sam odlučila crveno voće probati zamijeniti marelicom i ispalo je odlično. Potrebno je dobro izbalansirati slani i slatki dio i dodati ljutine. Ukoliko volite ovakve kombinacije, izvolite!
- 1 svinjski lungić, očišćen od žilica
- 1/2 glavice luka
- 2 režnja češnjaka
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- 1/2 žličice đumbira u prahu
- 1/2 žličice mljevene crvene paprike
- 1 čili papričica
- 1 žlica sojinog umaka
- 5 žlica pekmeza od marelice
U istoj tavi popirjajte sitno sjeckani luk pa češnjak. Posolite, popaprite, dodajte đumbir, crvenu papriku, sjeckani čili, sojin umak i pekmez od marelice. Pirjajte dok ne zgusne (ukoliko vam je pregusto, možete razrijediti s malo vode). Umak izmiksajte štapnim mikserom, vratite u tavu, dodajte medaljone i pirjajte sve skupa nekoliko minuta.
Poslužite toplo.
Pork beefsteak in apricot sauce
One of my favorite combinations is this type of meat with fruit sauce. I'd usually use berries, but this time I decided to go with apricot marmalade for the sauce and it turned out great!
- 1 pork beefsteak
- 1/2 onion
- 2 garlic cloves
- salt
- pepper
- olive oil
- 1/2 tsp powdered ginger
- 1/2 tsp paprika
- 1 chili pepper
- 1 tbsp soy sauce
- 5 tbsp apricot marmalade
Ovo mi zvuči fantastično fino!
OdgovoriIzbrišiGde god je kombinacija mesa i voća tu sam i ja. Ovo mi zvuči savršeno i moram isprobati.
OdgovoriIzbrišiOdlicno zvuci iako nisam previse za meso. Kombinacija je zanimljiva, a izgleda predobro na tvojim slikama :)
OdgovoriIzbrišiMora da je ovo jako fina kombinacija :)
OdgovoriIzbrišiSuper izgleda, baš svećano. Idealno za božićni ručak da malo osmorimo puricu.
OdgovoriIzbrišiDraga, odlično zvuči! Još nisam probala svinjetinu u umaku od marelica, ali kod tebe to izgleda tako fino, a ja obožavam kombinaciju mesa i voća :)
OdgovoriIzbrišiPun pogodak Tamara! Lungić volim, slatko slane okuse takodjer, i zato dajem 5+ za ovaj recept! :)
OdgovoriIzbrišiMeni je super kombinacija, pogotovo ako je meso onako pikantnije začinjeno, ma mljac!
OdgovoriIzbrišiWonderful pairing! Love natural sweetness of fruits with meat, especially pork. I can imagine it goes really with pineapple or mango marmalade as well!
OdgovoriIzbriši