Voćne pite

Jedno tijesto - dvije vrste pita

Slatke pite savršen su desert za toplije dane i odličan način za iskoristiti prekrasno sezonsko voće. Ovo je tijesto za pite, odnosno tartove, brzo i jednostavno za izradu. Možete ga napraviti u većim količinama pa čuvati do nekoliko dana u hladnjaku, ili zamrznuti i koristiti po potrebi, u slanim i slatkim varijantama.

U jednoj piti pomiješala sam višnje sa malinama koje sam imala u zamrzivaču, a vi možete koristiti bobičasto voće po izboru. Drugu pitu napravila sam sa kombinacijom klasične kreme od vanilije i jabuka. Ova se krema u pravilu slaže sa gotovo svim voćem. Možete ju kombinirati i sa bobičastim voćem, ili npr. ukuhanim breskvama, marelicama i slično.

Tart s jabukama i vanilijom

Tijesto

90 g šećera u prahu
250 g glatkog brašna
125 g hladnog maslaca
1 jaje
prstohvat soli

Krema od vanilije

500 ml mlijeka
2 žlice arome vanilije
125 g šećera
3 žutanjka
40 g škrobnog brašna (gustina)
100 g maslaca

Još je potrebno

nekoliko jabuka

Najprije napravite tijesto: Prosijte brašno sa solju i šećerom u prahu. Dodajte hladni maslac narezan na listiće i umrvite ga u smjesu (ili pomiješajte sve sastojke u blenderu-kratko ispulsirajte, do mrvičaste smjese). Zamijesite ga tek toliko da se sastojci povežu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 1 sat. Zatim ga razvaljajte na lagano pobrašnjeloj podlozi ili između dva papira za pečenje i pomoću valjka prebacite u kalup za pite. Dno ispikajte vilicom. Pecite 15-20 min na 200 C.

Za nadjev, izmiksajte jaja sa šećerom i vanilijom.

Odvojite dio mlijeka, u kojem razmutite škrobno brašno. Ostatak mlijeka zakuhajte.

Maleni dio vrelog mlijeka dodajte jajima pa sve skupa ubacite u ostatak vrelog mlijeka. Dodajte i razmućeni gustin i kuhajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok se smjesa ne zgusne poput pudinga. Uklonite s vatre, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Izmiksajte maslac. Hladnu kremu također izmiksajte pa sjedinite s maslacem.

U svaku pitu stavite po žličicu-dvije kreme pa poslažite narezane jabuke.

Tart sa crvenim voćem (promjera 30 cm)

Tijesto isto kao u prethodnom receptu

Nadjev

500 g bobičastog voća
250 g šećera
1 žlica arome vanilije
1 žlica ruma

Tijesto pripremite kao u prethodnom receptu.

Za nadjev pomiješajte voće sa šećerom i vanilijom i ukuhajte dok smjesa ne zgusne, na laganoj vatri, miješajući. Pred kraj možete dodati malo ruma. Nadjev rasporedite po pečenom tijestu i stavite pitu na hlađenje.