Još jedna ideja za piknike i zabave:)
Školjkice su zapravo varijanta empanada, popularnih španjolskih/portugalskih zalogaja od tijesta, koje se
peku ili često prže u ulju i najčešće nadjevaju mesom. Tijesto je vrlo
jednostavno za izradu i možete ih oblikovati na druge načine, no školjkice su
nekako najjednostavnije, najpraktičnije.
S punjenjem se može
poprilično eksperimentirati. Ja sam se odlučila na malo jaču kombinaciju
kobasica i pirea od rajčice. Kobasice je najjednostavnije narezati na kockice i
lagano prepržiti na tavi, neka puste masnoću (u tavu ne trebate dodavati ulje ili maslac). Možete koristiti i kuhane ili
suhomesnate kobasice, a ukoliko ih pržite, okus možete naglasiti sitno
sjeckanim češnjakom ili češnjakom u prahu. Pri kraju dodajte pire od rajčice
(ili svježe rajčice narezane na kockice) i pirjajte dok se ne zgusne. Nadjev
začinite solju i paprom po želji. Često se koristi i ljuta papričica ili slatka
crvena paprika u prahu, a umjesto kobasica mljeveno goveđe meso ili pak morski
plodovi poput tune. Punite li ih ribom, koristite mediteranske začine poput majčine
dušice, ružmarina, origana, a možete ih upotpuniti sitno sjeckanim maslinama. Osim
ovakve kombinacije okusa, možete napraviti vegeterijansku verziju sa tikvicama,
patlidžanima, špinatom, ili pak krumpirom. Koristite li krumpir, prethodno ga možete skuhati pa narezati na sitne kockice
ili ispasirati u pire. U
svakom slučaju, nadjev je potrebno poprilično sitno nasjeckati kako tijesto ne
bi bilo prenapunjeno i otvaralo se tijekom pečenja.
Prije pečenja ih
premažite umućenim jajetom ili umućenim žutanjkom, a po želji možete posipati i
sezamovim/lanenim sjemenkama ili crvenom paprikom u prahu.
Tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- ½ vrećice (3 g) suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- 155 ml tople vode
Pomiješajte
pjenjačom brašno, kvasac i sol. Dodajte toplu (nikako vruću) vodu i ulje te
zamijesite tijesto. Pokrijte ga krpom, neka udvostruči volumen. Zatim ga
premijesite i razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi. Od tijesta izrežite krugove.
Nadjev:
- 200 g kobasica (npr. kranjske kobasice)
- Sol
- Papar
- Prstohvat čili papričice
- 200 ml pirea od rajčice
Kobasice
narežite uzdužno na „štapiće“ pa ih prerežite na malene kockice. Popirjajte na
tavi, pustit će masnoću. Zatim dodajte pire od rajčice i začine. Pirjajte dok
se nadjev ne zgusne. Svaki krug tijesta nadjenite do pola. Prazan rub premažite
umućenim jajetom i preklopite. Rub dodatno utisnite vilicom. Slažite školjkice
na veliki pleh za pečenje obložen pek papirom.
Pećnicu
ugrijte na 180 C.
Još
je potrebno:
- 1 jaje
- ½ žličice crvene paprike u prahu
- Po želji lanene ili sezamove sjemenke
Ostatkom
umućenog jajeta premažite školjkice. Posipajte ih paprikom u prahu ili
sjemenkama. Pecite oko 30 min, do zlatnožute boje.
Super "začogajčići" ;)
OdgovoriIzbrišihvala!
IzbrišiOdlična ideja - staviti kobasicu u punjenje. Verovatno je vrlo pikantno.
OdgovoriIzbrišije, sviđa mi se ovako pikantno
IzbrišiZanimljiv nadjev!
OdgovoriIzbriši:)
IzbrišiMozes ih grickati i ne primetis kada (samo odjednom:) nestanu sa tanjira.:)))
OdgovoriIzbrišiupravo tako :)
IzbrišiIako jedem jako malo mesa, za kobasice uvijek nađem mjesta :D Super zalogajčić :)
OdgovoriIzbriši:D
IzbrišiTvoje čvoriće sa belim lukom često pravim a školjkice mi liči da će biti sledeće :-)
OdgovoriIzbriši