Kolač s marelicama bez brašna i šećera

Nedavno sam napravila večeru za druženje s prijateljima. Između ostalog, na stolu se našao i ovaj kolač, malo drukčiji :)

Sezonske marelice, osim za pekmez, odlično je koristiti kao preljev u kremastim kolačima. Ovaj kolač ne sadrži brašno niti šećer. Rađen je po mjeri, da se tako izrazim, za moju dragu Blanku , koja trenutno jede na taj način, tj. ne jede određene namirnice. Dakle, mogla bih reći da je ovo zdrav kolač. S malo kalorija, ljetni, osvježavajući.

Biskvit:

  ·        4 jaja

  ·        1 žličica praška za pecivo

  ·        60 ml meda

  ·        190 g badema

  ·        Malo mlijeka + rum (op želji) za natopiti biskvit

Krema:

  ·        500 g čvrstog jogurta

  ·        1 vrećica želatine u prahu

  ·        1 limun

  ·        2 žlice arome vanilije

  ·        100 ml meda

  ·        300 ml vrhnja za šlag

Preljev:

  ·        10 kom. marelica

  ·        1 žlica ruma

  ·        1 žlica arome vanilije

  ·        60 ml meda

1.      Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.

2.      Bademe fino sameljite i pomiješajte s medom. Pjenasto izmiksajte sa žutanjcima. Ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka u dobivenu smjesu.

3.      Pećnicu ugrijte na 180 C. Okrugli kalup s pomičnim obručem (promjera 26 cm) obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit. Pecite 30-ak min.

4.      Pečeni vrući biskvit prelijte ugrijanim mlijekom kojeg ste pomiješali s malo ruma. Ostavite da se ohladi.

5.      Za kremu, izmiksajte jogurt s medom, vanilijom i limunovom koricom. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag i dodajte kremi. Na kraju dodajte želatinu koju ste rastopili po uputama s vrećice.

6.      Za preljev, marelice kratko prokuhajte, ogulite im kožu i uklonite koštice. Prepolovite i kuhajte sa medom na laganoj vatri dok ne puste sok i smjesa se zgusne. Na kraju umiješajte rum i vaniliju. Usitnite štapnim mikserom u pire.

7.      Kad se krema malo stisnula, rasporedite marelice po vrhu i vratite kolač natrag u hladnjak. Neka odstoji preko noći. Sutradan poslužite.