"Subotom ujutro", kolač od mrkve i munchmallow cupcakes

Prije tjedan dana gostovala sam u HRT-ovoj emisiji Subotom ujutro.
Koncept emisije je opuštena subota ujutro, uz zanimljive goste, kavu i događanja i najave iz Hrvatske, i ne brinite, nije jako rano :)
Hvala još jednom Neveni Rendeli na pozivu, uz ugodno društvo ćaskali smo uz kavu i kolače. Ono što mi se posebno sviđa je opuštena atmosfera iza i ispred kamere, zbog koje, na kraju krajeva, ni ja nisam imala (veliku) tremu. Pričali smo o svemu i svačemu, ja sam ukratko predstavila svoj blog i rad, a za tu prigodu napravila sam dva jako fina kolača-kad kažem jako fina, to ne dolazi samo od mene, potvrđeno je i na samom setu i stvarno jesu jako fini. Kolač od mrkve, jedan od meni najdražih kolača i munchmallow cupcakes, oko kojih ima malo više posla i volim ih ostaviti za posebne prilike. Jest da su malo "proplakali" u busu, nisu najzahvalniji za transport, ali guštali smo.

                                               slike preuzete s facebook stranice Subotom ujutro

Recept za munchmallow cupcakes objavila sam ranije na blogu, potražite ga na ovom linku, jedino što sam promijenila je receptura za biskvit. Ovaj je sočniji i više mi odgovara. Ostatak postupka potražite u maloprije navedenom linku.

•  2 jaja
• 12 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 12 žlica ulja
• 12 žlica mlijeka
• 12 žlica glatkog brašna
• 2 žlice kakaa
• ½ vrećice praška za pecivo

Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom pa dodajte ulje i mlijeko. Brašno pomiješajte sa kakaom i praškom za pecivo, prosijte i dodajte smjesi. Izlijte u kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama i pecite 15-20 min. na 180 C. Izvadite da se ohlade.

Kolač od mrke

Biskvit

• 340 g mrkve, oguljene i naribane
• 100 g oraha, sjeckanih
• 260 g glatkog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 i ½ žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 200 g smeđeg šećera
• 1 i ½ žličica cimeta
• 4 jaja
• 240 ml ulja
• 2 žličice arome vanilije

Krema
200 g kremastog sira (ili sirnog namaza)
50 g maslaca
1 žličica arome vanilije
1 žličica fino naribane narančine korice
100 g šećera u prahu

1. Za biskvit, pjenasto izmiksajte jaja sa smeđim šećerom pa dodajte vaniliju i 
ulje. Brašno pomiješajte sa cimetom, solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, prosijte i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i nasjeckane orahe. Četvrtastu posudu za pečenje (dimenzije 25 x 35 cm) lagano namastite i posipajte brašnom pa izlijte smesu za biskvit. Ravnomjerno rasporedite. Pecite 25-30 min. na 180 C (provjera čačkalicom). Izvadite da se ohladi dok pripremate kremu.
2. Za kremu, izmiksajte maslac sa kremastim sirom. Neka oba sastojka budu sobne temperature, kako se smjesa nakon mikasnja ne bi „razdvojiila“ i kako ne bi imala grudica. Umiksajte vaniliju, šećer u prahu i naribanu narančinu koricu. Premažite po kolaču, režite na kocke.

Kolač sam ukrasila mrkvama od fondanta.