Churros sa umakom od čokolade i kave

Churros su tradicionalni španjolski uštipci koji se najčešće poslužuju sa čokoladnim umakom. Ova simpatični slatkiši zabavnog imena odlični su posluženi uz kavu  i zanimljiva su i brza zamjena krofnama i uštipcima na koje smo navikli i na koje podsjećaju. 

Tijesto za churrose u osnovi je isto kao tijesto za princes krofne. Najprije se kuha, zatim se prži u ulju pa se uvalja u šećer pomiješan s cimetom. Na kraju se umače u čokoladni umak. Ne znam kome se to ne bi sviđalo :) Ja sam umak od čokolade obogatila kavom, prekrasna mi je ta kombinacija, no ukoliko ne volite kavu u desertima, slobodno ju izostavite. Želite li malo zdraviju varijantu, churrose možete istisnuti na pleh i ispeći u pećnici, no originalni churro primamljiv je upravo zbog prženog tijesta.

Za tijesto:

• 40 g maslaca
• prstohvat soli
• 150 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 150 ml vode
• 2 žličice šećera
• malo sitno naribane limunove korice
• 100 g kristal šećera + 1 žličica cimeta za uvaljati churrose

Zakuhajte vodu. Kad provrije, dodajte maslac, sol, limunovu koricu i šećer. Kad se sve otopi, uklonite s vatre i umiješajte brašno. Nastavite miješati dok se ne poveže u kompaktnu smjesu (dok se brašno ne skuha). Zatim dodajte jedno po jedno jaje, promiješajte između svakog dodavanja. Kad ste dobili glatku, sjajnu smjesu bez grudica, premjestite ju u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Zagrijte ulje i istiskujte churrose. Dužinu tj. veličinu odredite po izboru. Pržite ih kratko s obje strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Slažite na papirnati ubrus.

Još tople uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta.

Za čokoladni umak:

• 200 g tamne čokolade
• 1/2 žličice instant kave
• 100 ml slatkog vrhnja

Vrhnju dodajte instant kavu i ugrijte sve do vrenja. Uklonite s vatre i umiješajte čokoladu natrganu na kockice. Miješajte dok se ne otopi i smjesa poveže. Poslužite uz churrose.

Iza mene je posebno drag vikend, u nekoliko sličica