Šarena pita

Ako ste ljubitelj mađarice i bijele pite, onda ćete voljeti i ovu kombinaciju 😊

Nisam dugo radila klasičnu mađaricu, a ni bijelu pitu, a htjela sam napraviti nešto slično, ali s nougat kremom. Nougat dio napravljen je s Dolcela nougat pudingom koji ima baš fini, lješnjak-okus. Ako vam treba pita za posebne prigode ili nadolazeće blagdane, a u potrazi ste za malo drukčijim receptom, svakako preporučam ovaj!

Kore:

• 600 g glatkog brašna
• 2 bjelanjka
• 180 g kiselog vrhnja
• 1 žličica Dolcela praška za pecivo
• 180 g šećera
• 180 g maslaca

Bijela krema:

• 500 ml mlijeka
• 6 žlica glatkog brašna
• 80 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 120 g maslaca
• 60 g šećera u prahu

Nougat krema:

• 250 ml mlijeka
• 1 Dolcela premium nougat puding
• 80 g šećera
• 100 g maslaca

Glazura:

• 150 g tamne čokolade
• 75 g maslaca
• 1 žlica ulja
• sjeckani lješnjaci ili bademi

+ rum za kore

1. Za bijelu kremu, zakuhajte veći dio mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom, a brašno pomiješajte s manjim dijelom mlijeka koji ste odvojili. Kad mlijeko sa šećerom zakuha, dodajte razmućeno brašno i miješajte pjenjačom dok smjesa ne zgusne. Uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom u prahu. Ohlađenu kremu još jednom razradite mikserom pa umiksajte mješavinu maslaca i šećera u prahu.

2. Za nougat kremu, puding razmutite u malo mlijeka, ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom. Kad provrije, dodajte razmućeni puding i miješajte pjenjačom dok ne zgusne. U vruće umiješajte maslac, pokrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.

3. Napravite kore: pjenasto izmiksajte maslac, šećer, bjelanjak i kiselo vrhnje. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela (ja ih ponekad razvaljam tanko pa napravim 6 manjih kora, ovaj put nisam jako tanko valjala i radila prevelike kore pa sam napravila 4, a možete i 5, ovisno koju veličinu kore želite i koliko tanko. Za ovaj recept preporučam kore). Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik - savjetujem da valjate između dva papira za pečenje. Na taj način kore nećete morati brašniti i lako ćete ih preseliti na obrnuti pleh iz pećnice. Svaku koru spikajte vilicom i pecite oko 8 minuta - MORAJU ostati svjetle, inače će se prepeći i kasnije mrviti. Slažite kore jednu na drugu s papirom za pečenje između svake i pustite da se ohlade.

4. Slaganje pite: na pleh stavite prvu koru, poprskajte ju rumom i premažite bijelom kremom. Na to stavite drugu koru, poprskajte rumom i premažite nougat kremom. Na to ide treća kor, poprskajte rumom i premažite bijelom kremom. Završite četvrtom korom. Pitu poklopite plehom ili knjigom i ostavite preko noći na hladnom.

5. Sutradan prelijte glazurom: sve sastojke za čokoladnu glazuru otopite na pari i ravnomjerno prelijte po piti. Posipajte sjecn-kanim lješnjacima ili bademima. Ostavite da se hladi nekoliko sati pa režite i poslužite.