Meringue torta od vanilije i malina


Gužva mi je bila ovaj tjedan. Jučer mi je bilo jako lijepo jer sam bila kuma najslađoj curici :) Za tu prigodu Ana i ja smo napravile tortu, vjerojatno meni najdražu do sada. A danas evo i obećanog recepta za ovu prekrasnu, ljetnu tortu.

Ljeto traži torte nježnih boja i krema od vanilije, u kontrastu s kričavim bojama ljetnog bobičastog voća. Upravo to nudi ovaj recept, praktičan i za posebne prigode.
Ovu tortu možete raditi u obliku manjih, individualnih tortica, ili kao jednu veliku tortu. Sastoji se od dvije kore od sušenih bjelanjaka (beze kore), kuhane kreme od vanilije koju su mi preporučile kolegice i koja je Dianin recept sa coolinarike, potražite ga u originalu ovdje. Na kraju je sve zaokruženo šlagom i malinama, iskoristite ih dok im je sezona. S obzirom na slatkoću beze kora, super bi pasali i kiselkastiji ribizli. 
Ovakve je torte najbolje slagati na dan posluživanja, jer beze poprilično brzo upije kremu. Ali kore možete napraviti i koji dan ranije i čuvati ih u hermetički zatvorenoj posudi.
Za ovaj recept snimila sam i video:



Kore:
3 bjelanjka
165 g šećera
1 žličica škrobnog brašna
1/2 žličice octa

Krema:
500 ml mlijeka
1 puding od vanilije
2 žlice škrobnog brašna (gustina)
3 žumanjka
150 g šećera
200 ml vrhnja za šlag
100 g malina

1. Izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg. Postepeno umiksajte šećer i na kraju ocat te škrobno brašno.
2. Pećnicu ugrijte na 100 C.
3. Na veliki pleh za pečenje stavite pek papir. Na njemu iscrtajte 2 kruga promjera 22-24 cm. Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i istiskujte kružno unutar nacrtanih linija. Sušite 2-3 sata. Isključite pećnicu i ostavite da se kore ohlade.
4. Žutanjke umutite u manjem dijelu mlijeka, skupa sa škrobnim brašnom i pudingom. Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom. Kad zavrije, polako ulijte smjesu žutanjaka. Miješajte pjenjačom i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Uklonite s vatre, pokrijte površinu folijom i ostavite da se ohladi.

5. Vrhnje umutite u čvrsti šlag pa sjedinite s ohlađenom kremom. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom. Prvu koru stavite na pladanj za posluživanje i po njoj istisnite kremu. Na to lagano stavite drugu koru. Premažite ju šlagom i ukrasite svježim malinama.

A evo i torte za jučerašnje krštenje <3 Ispod se nalazi Milka torta, koja mi je apsolutno novi hit. Bit će pripremana još mnogo puta. To je recept za posebne prilike, torta je prava bomba. Recept pogledajte na ovom linku.




11 komentari:

  1. krasan ej slonić i ja sam sličnog radila!

    OdgovoriIzbriši
  2. Krasno izgleda. I ova milka torta isto , spremam oba recepta za isprobati.

    OdgovoriIzbriši
  3. Torta za malu Vidu je jako lijepa, savršena ! A i ova meringue je upravo takva, krasna kombinacija vanilije i malina !

    OdgovoriIzbriši
  4. Divno je dekorirana torta za Vidu, a presjek je famozan!

    OdgovoriIzbriši
  5. Drago mi je da vam se sviđa, posebno krsna torta, jer je i meni jaaako draga :)
    Hvala!

    OdgovoriIzbriši
  6. Divna je i jedna i druga. Torta za vidu super drzi ticino, to je jako važno i dobro je znati za nju.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. je, ova milka torta koliko god da je jaako kremasta, a kore lagane od bjelanjaka i lješnjaka, super se drži i komotno može fondant na nju!

      Izbriši
  7. i ne piše koliko šlaga ide u kremu, a koliko za ukrašavanje, tj. dal je 200ml dovoljno za oboje :(

    OdgovoriIzbriši
  8. 200 ml ide u kremu, a za ukrašavanje nisam mjerila, po prilici. rekla bih 100 ml

    OdgovoriIzbriši
  9. ima li recept za milka tortu,ne vidim ga :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ima, ja ju radim po ovom receptu:
      http://www.kolaci.biz/milka-torta.html

      Izbriši