S dolaskom proljeća i
toplijih dana, sve više se „okrećem“ kremastim slasticama. U našim krajevima
suhi su kolači oduvijek bili simbol zimskih blagdana i krasili božićne stolove,
dok se kremasti kolači počinju pripremati obično oko Uskrsa.
Crveno voće često je intenzivnijeg okusa i kao takvo odlično se slaže i ne kosi se sa nježnijim
kremama, poput ove od vanilije. Činjenica koja ovaj kolač vjerojatno čini još
privlačnijim jest to što ne zahtjeva pečenje.
Za podlogu sam koristila
Dolceline mljevene kekse i maslac, nešto poput podloge za kolač od sira.
Svakako možete napraviti i pečeni biskvit, ili upotrijebiti cijele petit kekse
koje ste umočili u toplo mlijeko kako bi što prije omeknuli i bolje upili
kremu. Kolač sam napravila u četvrtastom kalupu, no možete ga raditi i u formi
okrugle torte. Ova krema od višanja vjerojatno vam je već poznata i mislim da
gotovo nema internet stranice ili bilježnice s receptima u kojoj se ne nalazi ovakva
voćna krema. Koristila smo višnje iz Podravkinog kompota koje je potrebno
ukuhati u skuhani gris. Druga krema također je brza za pripremu, a koristila
sam Dolcelin puding od vanilije bourbon te maslac. Naposlijetku cijeli kolač
premažite šlagom, a po želji možete dodatno ukrasiti. Radite li ovaj recept u
obliku torte, savjetujem da umjesto podloge od keksa napravite jednostavan, tanki,
žuti biskvit od tri jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci), tri žlice šećera i
dvije žlice brašna.
Podloga:
- 200 g Dolcela mljevenih keksa
- 120 g maslaca
Krema od višanja:
- 500 g ocijeđenih višanja iz Podravka kompota od višanja
- 150 g Podravka pšeničnog grisa
- 600 ml vode
- 180 g šećera
- 2 Dolcela vanilin šećera
Krema od vanilije:
- 750 ml mlijeka
- 2 vrećice Dolcela pudinga bourbon vanilija
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
Još je potrebno:
- 250 ml vrhnja za šlag
1. Samljevene kekse
pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite u pleh za pečenje dimenzija 20 x
30 cm. Pospremite u hladnjak dok kuhate kremu.
2. Za kremu od višanja,
u vodi skuhajte pšenični gris dok ne zgusne pa dodajte ocijeđene višnje i
kuhajte još nekoliko minuta. Vruću kremu pažljivo rasporedite po podlozi od
keksa. Ostavite da se ohladi dok skuhate drugu kremu.
3. Za kremu od
vanilije, puding pomiješajte sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa
šećerom i zakuhajte. Kad provrije, dodajte umućeni puding i kuhajte još
nekoliko minuta, miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Uklonite s vatre,
prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kad se krema ohladila,
izmiksajte maslac i umiksajte ga u ohlađenu kremu. Ravnomjerno ju premažite
preko kreme od višanja.
4. Na kraju kolač
premažite šlagom i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Narežite na kocke i
poslužite.
0 komentari:
Objavi komentar