Parfe torta od čokolade i višanja

Prekrasna pjenasta, prozračna torta u kombinaciji kojoj nitko ne može odoljeti: čokolada plus višnje!

U posljednje vrijeme donosim vam slastice koje se ne peku, a s obzirom da je vani još uvijek ljeto, mislim da je prikladno vrijeme za ovakve deserte.

Podloga:

• 190 g Dolcela mljevenih keksa
• 2 žlice Dolcela kakaa
• 1 žlica šećera u prahu
• 100 g maslaca

Parfe krema:

• 160 g šećera
• 500 ml vode
• 6 žumanjaka
• 2 jaja
• 250 g tamne čokolade
• 2 vrećice Dolcela želatine u prahu
• 400 ml vrhnja za šlag

Voćni žele:

• 1 staklenka Podravka kompota od višanja
• 2 vrećice Dolcela crvenog preljeva za torte

1. Kekse pomiješajte sa šećerom u prahu, kakaom i otopljenim maslacem. Utisnite u okrugli kalup promjera 26 cm.

2. Za parfe kremu, prokuhajte šećer i vodu. Posebno umutite žumanjke i cijela jaja. Šećer i vodu sklonite sa vatre i polako sipajte i miješajte izmućena jaja. U vruću smjesu dodajte čokoladu i miješajte dok se ne sjedini. Ostavite da se ohladi. Pripremite želatinu  po uputama s vrećice i lagano dodajte u ohlađenu smjesu.

3. Vrhnje umiksajte u šlag i sve zajedno sjedinite.

4. Prelijte kremu preko podloge od keksa i ostavite preko noći u hladnjaku. Sutradan skinite obruč s kalupa i po vrhu torte poslažite višnje koje ste ocijedili iz kompota.

5. Pripremite crveni preljev za torte po uputstvima s vrećice, pustite da se ohladi par minuta i prelijte preko višanja. Ostavite u hladnjaku 30-ak minuta. Tortu možete ukrasiti i šlagom.