Ako volite čokoladu i
„moćne“ torte, ovo je recept za vas.
Izgleda da se ljeto
polagano bliži kraju pa u skladu s time nekako i mijenjam svoje kuhinjsko
raspoloženje i prenosim ga u kolače. Stoga vam danas donosim jednu malo „jaču“
tortu od tamne čokolade, sa nazire se tu i malo cimeta... Truffle torta, ili u
slobodnom prijevodu „torta čokoladni tartuf“ je prava čokoladna bomba i popravit će svako raspoloženje. Ne postoji slika čitave torte, kao što vidite, izrezano je već negdje tri komada, zato što netko nije mogao dočekati da obavim fotkanje :)
S obzirom
da se cijeli recept bazira na dosta čokolade, preporučam da koristite
kvalitetnu tamnu čokoladu. Nemojte raditi ovu tortu s mliječnom čokoladom jer
će biti preslatka, upotrijebite onu sa što većim udjelom kakaa. Biskvit je sočan i nije ga potrebno dodatno namočiti nakon pečenja.
Biskvit:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 1 Dolcela vanilin šećer
- prstohvat soli
- 200 g maslaca
- 100 g tamne čokolade
- 4 žlice glatkog pšeničnog brašna
- 1 vrećica Dolcela praška za pecivo
Čokoladna krema:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 200 g tamne čokolade
Čokoladni tartufi:
- 100 ml vrhnja za šlag
- 200 g tamne čokolade
- prstohvat soli
- ½ žličica Dolcela cimet šećera
- Dolcela kakao u prahu za tartufe i za posipanje torte
1. Žumanjke odvojite od
bjelanjaka i pjenasto ih izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Za to vrijeme
stavite na laganu vatru maslac s čokoladom. Izmješajte da se potpuno otopi i da
se smjesa sjedini. Jajima dodajte otopljenu čokoladu. Bjelanjke izmiksajte u
snijeg s prstohvatom soli pa kuhačom ili špatulom umiješajte u smjesu.
2. Okrugli kalup za
torte promjera 24 ili 26 cm namastite i posipajte kakaom. Izlijte biskvit i
pecite ga 30-ak minuta na 180 C. Izvadite i ispikajte ga vilicom.
3. Za kremu ugrijte
vrhnje do vrenja pa dodajte natrganu čokoladu i miješajte dok se sve ne
sjedini. Vruću smjesu možete odmah izliti u biskvit. Tortu posoremite u
hladnjak preko noći.
4. Napravite odmah i
čokoladne tartufe za ukras: vrhnje sa cimet šećerom ugrijte do vrenja pa
umiješajte natrganu čokoladu, dok se smjesa ne sjedini. Dodajte prstohvat soli.
Smjesu također pospremite u hladnjak preko noći.
5. Sljedeći dan cijelu
tortu posipajte kakaom i na sredinu torte složite čokoladne tartufe.
Шоколадова "бомба".....,великолепна:)!
OdgovoriIzbrišiPrefino izgleda tortica! Radim ju danas, pa me zanima je li problem ako se koristi slani maslac i izbaci prstohvat soli? Trenutno sam u državi gdje doslovce nema neslanog maslaca, a baš želim napraviti ovu tortu. Hvala! :)
OdgovoriIzbrišiHej, drago mi je da ti se sviđa! Znam kako ti je, meni je prošle godine u jednom gradu u Francuskoj bio problem pronaći neslani maslac :) Ne znam ni sama, ide dosta maslaca u biskvit, ali mislim da bi moglo biti ok. U tom slučaju koristi malo slađu čokoladu, s manjim postotkom kakaa, nemoj uzeti baš onu crnu
IzbrišiDa, i mene je brinulo to što ide dosta maslaca u biskvit, no vidjet ćemo, već je ispečeno i preliveno ganachom, a sutra ću vidjet je li preslano ako ljudi budu imali čudne izraze lica :) Hvala!
Izbrišidrago mi je što si ju napravila, mislim da će biti dobro! javi dojmove :)
IzbrišiSvi su bili oduševljeni, baš je fina tortica! :) Nije slani maslac uopće naškodio, dapače, it brought out the chocolaty flavour, recept sigurno ponavljam, hvala! :D
IzbrišiJako mi je drago! :)
Izbriši