Raffaello kuglice / Coconut balls

Please scroll down for English

 

 Warp brzinom stigosmo do novog posta. Htjela bih vam dati što više recepata za sitne kolačiće, u slučaju da ste u potrazi za inspiracijom i želite pronaći nešto što biste rado pekli / jeli za blagdane. Za kolače ste na pravoj adresi, za konkretno i slano skoknite do mojih kolegica blogerica :)
Ovakve Raffaello kuglice svojevrsni su klasik koji se na našim prostorima oduvijek viđao na blagdanskim stolovima svake domaćice koja je iole držala do Božićnih/Novogodišnjih kolača u svom domu i prezentacije istih gostima. Iako ne domaćica, a ni neki tradicionalist, ja uživam u ovakvim maminim i bakinim receptima i ovaj je jedan od rijetkih u kojemu ništa ne mijenjam (ok, dodam aromu vanilije u smjesu). Znate kad se nešto radi na određen način oduvijek i nemate ga potrebu mijenjati, zapravo promjena bi ga samo oskvrnula :) Kuglice pred vama takav su slučaj. Sigurna sam da imate svoje recepte zapisane u bilježnicama pa evo i moje verzije.
Inače, Milicza na Coolinarici ima odličan recept za ove kuglice, na drukčiji način (bez mlijeka u prahu, tako mi mlijeka u prahu) pa skoknite po njega jer je isto odličan i preporučam ga.

• 200 g mlijeka u prahu
• 200 g šećera
• 2 žlice arome vanilije
• 100 ml vode
• 200 g kokosovog brašna
• 125 g maslaca
• 100 g lješnjaka, prženih i oljuštenih

Vodu zakuhajte sa maslacem i šećerom. Kad provrije, kuhajte još 5 min. pa uklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi. Umiješajte vaniliju, mlijeko u prahu i polovicu (100 g) kokosovog brašna. Ostavite smjesu u hladnjaku da se stegne. 
Zatim oblikujte dlanovima kuglice, u sredinu svake utisnite po 1 prženi i oljušteni lješnjak. Svaku kuglicu uvaljajte u preostalo kokosovo brašno.

PS. Na kraju svakog posta vidjet ćete ikonicu za twitter, što će reći da sam otvorila twitter račun za Bite my cake pa se možemo dopisivati i tamo, a gumbić za praćenje bloga na twitteru naći ćete s desne strane.

                                                                       Coconut balls

These are a staple Croatian holiday dessert. I'd actually say it's a staple Balcan dessert. I found the recipe in mom's notebook and, even though I like progressive ideas, some recipes should never be changed nor forgotten. These coconut balls are that good. And cherished. And I make them every holidays, ever since I discovered them. This year is no exception.
The secret to their specific and lovely taste is powdered milk. I actually never use powdered milk for anything, except for these balls. I generally have an aversion towards things that are naturally meant to be in liquid state, but are transformed into powdered stuff. There's too many powdered food in stores today. However, powdered milk in this recipe gives these balls such a great flavor!

• 200 g powdered milk
• 2 tbsp vanilla extract
• 200 g sugar
• 100 ml water
• 200 g coconut flour
• 125 g butter
• 100 g hazelnuts, toasted and skinned

Combine water with butter and sugar, bring to a boil. When it boils, cook for another 5 minutes. Remove from heat and let cool slightly. Add vanilla, half the coconut flour (100 g) and powdered milk. Let cool in fridge.
Shape into balls and put 1 hazelnut in the middle of each ball. Roll into the rest of the coconut flour.

PS. At the bottom of each blog post, you will see a twitter button which suggests I now have a twitter account, so we can write to each other there. You will find the "follow me" link on the right side of the blog.

Tweet