Čokoladna torta "Traktor Tom"

Please scroll down for English

Ana i ja smo se opet zabavljale crtićima :)
Ovo je bila torta za jednog trogodišnjeg slatkića koji trenutno uživa u crtiću "Traktor Tom". Ana je bila zadužena za ukrase od fondanta, ja sam napravila čokoladnu tortu. Ovom se biskvitu uvijek rado vraćam, a krema je kuhana čokoladna krema koja se odlično drži. Fondant radim po ovom receptu.

Biskvit

4 jaja
200 g šećera
prstohvat soli
70 g maslaca
70 g tamne čokolade
60 ml mlijeka
60 ml kipuće vode
1 žličica arome vanilije
200 g oštrog brašna
40 g gorkog kakaa u prahu
2 žličice praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone

Za natopiti biskvit:

200 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije

Krema

1 l mlijeka (ili 500 ml mlijeka + 500 ml vrhnja za kuhanje)
300 g tamne čokolade
200 g šećera
200 g škrobnog brašna (gustin)
50 g maslaca
500 ml vrhnja za šlag

1. Za biskvit, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, pa im dodajte kipuću vodu i mlijeko te maslac kojeg ste otopili na pari skupa s čokoladom. Pridodajte i aromu vanilije. Brašno pomiješajte sa solju, sodom, kakaom i praškom za pecivu, dodajte smjesi. Bjelanjke izmiksajte u snijeg u ručno umiješajte u smjesu. Meni je ovo bila mjera za 1 biskvit, radila sam tri takva u pravokutnom plehu 35 x 40 cm. Ukoliko koristite okrugli kalup za torte (24 ili 26 cm), od ove mjere dobit ćete biskvit kojeg ćete moći prerezati na 3 dijela. Smjesu izlijte u pleh obložen pek papirom i pecite na 180 C 20-ak min. Ukoliko pečete u manjem okruglom kalupu, trebat će vam 40-ak min. Izvadite da se potpuno ohladi.
2. Ugrijte mlijeko s vanilijom i ovom mješavinom prelijte biskvite.
3. Za kremu, ugrijte mlijeko sa šećerom. Dio mlijeka odvojite i u njemu razmutite škrobno brašno. Ugrijanom mlijeku dodajte čokoladu, miješajte dok se ne otopi, pa pridodajte razmućeni gustin. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući pjenjačom, dok ne zgusne poput pudinga. Uklonite s vatre pa u vruće dodajte maslac, dobro izmješajte. U ovom trenutku možete dodati ruma ili arome po želji, ja sam izostavila pošto se radilo o dječjoj torti. Kremu pokrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica pa ostavite da se potpuno ohladi.
4. Slatko vrhnje izmiksajte u što čvršći šlag. Ohlađenu kremu razradite mikserom pa sjedinite sa šlagom. Premažite biskvite kremom i ukrasite po želji.