Slatka radionica Electroluxove Akademije zdravog življenja

U utorak je održana druga radionica Electroluxove Akademije zdravog življenja, čija su tema bile slastice.
Podsjećam vas na prošlotjedni post sa prve radionice. Na ovotjednoj radionici u Electroluxovoj kuhinji naš prvi masterchef Šime Sušić pripremao je slastice sa twistom, moglo bi se reći, a kuhinjom su se širili mirisi vanilije i cimeta, nagovještajući skorašnje blagdane.

Dvije sudionice: Sanja Šušak i Danica Klekar te najmlađi, ali ništa manje entuzijastičan sudionik Fran Kostelac uz Šiminu su vještu ruku pripremali mirisne divote poput torte od badema, marokanske torte od datulja, integralne medenjake i kolača od mandarine, čije vam recepte donosim u nastavku. Cilj je bio naučiti nešto novo i neuobičajeno, što je kandidatima potpuno pošlo za rukom.

A sada na Šimine recepte :)

Integralni medenjaci s maslinovim uljem

• 500 g integralnog pšeničnog brašna
• 1/2 paketića praška za pecivo
• 2 dcl maslinovog ulja
• 200 g smeđeg muscovado šećera
• 2 jaja
• 100 g mljevenih oraha
• 4 žlice sjemenki lana i sezama
• 100 g mljevenih oraha
• 6 žličica cimeta
• 6 žlica meda

Pomiješati suhe sastojke, u njih dodati mokre, izmješati u homogenu smjesu. Zamotati u foliju, ostaviti u hladnjaku 30 min. Od smjese oblikovati medenjake (spljoštene loptice), poslagati na pek papir i peći na 170 C. 8-10 min. dok donji dio ne porumeni. Nakon pečenja su mekani, što je u redu, stajanjem će očvrsnuti.

Kolač od mandarine

• 6 mandarina (30-40 dag)
• 3 jaja
• 25 dag šećera
• 12,5 dag maslaca
• 20 dag brašna
• 10 dag tostiranih lješnjaka (nije nužno)
• 1/2 žličice sode bikarbone ili praška za pecivo

Preljev

• 1,5 dcl soka od mandarine
• 15 dag šećera

Dva puta prokuhati mandarine, akd zavriju drugi put, kuhati 2 min. Vodu u kojoj se kuhaju proliti, a mandarine s korom samljeti štapnim mikserom.
Izmiksati jaja, šećer, dodati mandarine, omekšali maslac, brašno, sodu, lješnjake. Pećni na 180 C pola sata. Ohlađeno zaliti preljevom.

Torta od badema
Tijesto:

• 250 g brašna
• 100 g maslaca
• 2 žlice šećera
• 3 žumanjka
• 2 dcl prošeka
• malo praška za pecivo

Od svih sastojaka umijesite mekano tijesto i pustite da malo odstoji.

Krema:

• 8 jaja + 3 bjelanjka
• 350 g šećera
• 700 g badema
• limun
• naranča
• 2 vanilin šećera
• 2-3 žlice maraskina
• 1 žlica ruma
• 1/2 žličice cimeta

Jaja i šećer izmješajte, dodajte pržene i mljevene bademe, zatim sve ostale sastojke. Limunu i naranči naribajte koricu. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Odmoreno tijesto razvaljajte tanko (kao za rezance) i njime obložite kalup za tortu. Napunite kremom. Višak rubova tijesta odrežite.
Torta se peče 1-1/2 sat na 170 C. Možete ju ostaviti da se hladi u pećnici kako bi se postepeno sušila.

Marokanska torta od datulja
Biskvit:

• 200 g datulja
• 185 g integralnog brašna
• 2 jaja
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca
• 1 mahuna vanilije ili 1 vanilin šećer
• 3 dcl vode

Preljev:

• smeđi muscovado šećer
• 1,25 dcl slatkog vrhnja
• 100 g maslaca
• muškatni oraščić

Iz datulja izvadite koštice i narežite ih na sitne komadiće. Stavite ih u lonac, prelijte s 3 dcl vode i pustite da zakuhaju. Uklonite s vatre i ostavite da se hlade u istoj vodi.
Maslac izmiksajte sa šećerom u prahu. Dodajte jedno po jedno jaje i vaniliju (sjemenke iz mahune vanilije, ili vanilin šećer). Dodajte datulje-skupa s vodom u kojoj su se kuhale pa lagano umiješajte brašno. Smjesu rasporedite u okrugli kalup za torte i pecite na 180 C 30-ak min. Biskvit izvana treba dobiti koricu, a u sredini ostati vlažan.
Za preljev, u lončiću na laganoj vatri pomiješajte slatko vrhnje i malo muscovado šećera te maslac-sve skupa rastopite. Kad dobijete jednoličnu smjesu, prelijte po biskvitu i stavite u hladnjak da se sve stegne.
Prije serviranja možete posipati malo ribanog muškatnog oraščića po torti.

Electrolux je za svoje kupce pripremio i dva natječaja: za najbolju priču iz “vešeraja”, a najboljeg autora će nagraditi perilicom rublja, dok će kompaktnom perilicom posuđa biti nagrađen potrošač koji putem web stranice pošalje sliku najdomišljatijeg načina pranja posuđa.

Više na: http://www.electrolux.hr/Products/Ranges/NOVOSTI1/

Vidimo se!