Uvijek dobrodošli, brzi, jednostavni: čokoladni s čokoladom i čokoladni s bananom :)
Za izradu vam čak nije
potreban mikser, sve mutite ručno: pjenjačom, špatulom ili kuhačom. Smjesu
nemojte previše izmješati kako pečeni biskvit ne bi bio „težak“, već prozračan,
rahli. Dovoljne su vam dvije posude: u jednoj pomiješajte suhe sastojke, u
drugoj mokre, na kraju ih sjedinite. Umjesto mlijeka se ponekad koristi jogurt ili
kiselo vrhnje, a često i mlaćenica. Ukoliko ju ne možete naći u trgovinama, napravit
ćete ju vrlo lako: pomiješajte mlijeko s octom i ostavite da odstoji nekoliko
minuta. Za masnoću američki recepti najčešće koriste maslac, no ja sam se
odlučila za ulje jer mi se više sviđa struktura pečenog biskvita i mekši su
nakon stajanja u hladnjaku (iako muffine slobodno čuvajte na sobnoj
temperaturi). Najukusniji su isti dan. Kaže se da su pravi muffini lagani, a u
presjeku nježni i sočni, bez „tunela“ u tijestu.
Čokoladni muffini s komadićima čokolade
-za 20-ak kom-
- 40 g kakaa u prahu
- 210 g glatkog brašna
- 200 g smeđeg šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 240 ml mlijeka
- 2 žličice octa
- 2 jaja
- 120 ml ulja
- 100 g čokolade
Mlijeko
pomiješajte s octom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Čokoladu
nasjeckajte na komadiće.
U
jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sol, prašak za pecivo, odu bikarbonu i
šećer. Prosijte ili izmješajte pjenjačom.
U
drugoj posudi pjenjačom izmješajte jaja sa uljem i mlijekom pomiješanim s
octom. Ovo dodajte suhim sastojcima i izmješajte tek toliko da se sve sjedini
(nemojte previše miješati). Na kraju dodajte komadiće čokolade.
Pećnicu
ugrijte na 200 C. U kalup za muffine poslažite papirnate košarice. Punite 2/3
košarica smjesom.
Pecite
20-ak min. Izvadite da se prohlade i poslužite.
Muffini s bananom i komadićima čokolade
-za 10-ak kom-
- 105 g glatkog brašna
- 1 banana
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1/4 žličice cimeta
- 1 jaje
- 100 g smeđeg šećera
- 120 ml ulja
- 120 ml mlijeka
- 1 žličica octa
- 1 žlica arome vanilije
- 100 g čokolade
Čokoladu
nasjeckajte na komadiće.
Mlijeko
pomiješajte s octom i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Pećnicu
ugrijte na 200 C.
Kalupe
za muffine obložite papirnatim košaricama.
U
jednoj posudi pomiješajte brašno, smeđi šećer, sodu bikarbonu, prašak za
pecivo, sol i cimet.
U
drugoj posudi pjenjačom umutite jaja sa vanilijom, dodajte mlijeko pomiješano s
octom, ulje i bananu koju ste izgnječili. Sjedinite kratko sa suhim sastojcima.
Na kraju umiješajte komadiće čokolade.
Punite
2/3 kalupa. Pecite 20-ak min. Izvadite da se malo prohladi. Poslužite toplo.
Fini, prozračni, pjenasti - takvi su mi najbolji. I, naravno, čokoladni :)
OdgovoriIzbrišiJako lijepo!
:))
IzbrišiMmmm, odlični. Obe kombinacije su mi super. :)
OdgovoriIzbrišidrago mi je!
IzbrišiOdlični su ti! probti ću po tvom receptu baš! zapravo nikad ne idem za tim da mi ispadnu baš kako treba, kako si opisala da trebaju biti, uvijek ih na brzinu radim..
OdgovoriIzbrišiprobaj ma ovo se inapravinabrzaka u tom i je stvar :)
IzbrišiSuper...baš mi se sviđaju...
OdgovoriIzbrišihvala!
IzbrišiSuper izgledaju, jako mi se sviđaju ovi sa bananom.
OdgovoriIzbriši:))
IzbrišiJedna i druga varijanta zvuči jako fino...
OdgovoriIzbrišidrago mi je da vam se dopadaju
IzbrišiIzvrsni ! Čokoladni muffini su uvijek dobro došli, ja posebno volim kada su u njima komadići čokolade kao ovdje !
OdgovoriIzbrišimeni su cak ovi s bananom i komadicima cokolade bolji od cisto cokoladnih jer su socniji
IzbrišiOdlicni. Naravno da sam napravila obje vrste - 12 malih cokoladnih i 6 velikih sa bananom :D
OdgovoriIzbrišiOdusevila me socnost, ne volim suhe mafine a ovi su mekani i socni.
Od danas su moj bazni recept, samo cu isprobavati razne dodatke.