Slatko s Dolcelom: cheesecake s aronijom

Ljeto je prikladno za kombiniranje torte od sira sa sezonskim bobičastim voćem. Ovaj put sam se odlučila za aroniju, koju sam prvi put isprobala u ovom svježem obliku.

Ukuhala sam aroniju s Dolcela Gussnelom u preljev. Aronija je izuzetno bogata antioksidantima i jako zdrava. Možete ju zamijeniti nekim drugim bobičastim voćem (npr. borovnicom), ali zaista vam preporučam da isprobate ovo divno ljetno voće. Možete ju ispasirati štapnim mikserom, ali ja sam ju samo zdrobila gnječilicom za pire i namjerno ostavila pokoju cijelu bobicu.

Ovaj put sam malo eksperimentirala s kremom za cheesecake. Jako mi se sviđa ova kombinacija. Aromatizirala sam ju Dolcelinim vanilin šećerom i limun šećerom, a za zgušnjavanje koristila Dolcela Gussnel. Osim kremastog sira, obogatila sam ju kiselim vrhnje, i vrhnjem za kuhanje.

Podloga:

200 g čajnih keksa

125 g maslaca

Krema:

700 g kremastog sira

200 g šećera

2 vrećice Dolcela vanilin šećera

1 vrećica Dolcela limun šećera

3 jaja

prstohvat soli

150 ml kiselog vrhnja

160 ml vrhnja za kuhanje

40 g Dolcela Gussnel

Preljev:

200 g svježe aronije

150 g šećera

1 Dolcela vanilin šećer

1 žlica Dolcela Gussnel

1. Zagrijte pećnicu na 200 Celsiusa.

2. Sitno sameljite kekse i pomiješajte ih sa rastopljenim maslacem. Utisnite smjesu u okrugli kalup (s obručem) promjera 24 ili 26 cm i pospremite u hladnjak.

3. Za to vrijeme napravite kremu: izmiksajte jaja sa šećerom, vanilin šećerom i limun šećerom pa postepeno dodajte kremasti sir, kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje, sol. Na kraju dodajte prosijani Gussnel. Izlijte kremu na podlogu od keksa.

4. Smanjite temperaturu na 160 Celsiusa i pecite oko 90 min. Cheesecake je gotov kad je još lagano drhtav u sredini-to je u redu i on će se stajanjem stegnuti. Ostavite ga još 10-ak minuta u ugašenoj pećnici pa dodatnih 10-ak min. sa lagano odškrinutim vratima pećnice. Nakon toga ga izvadite da se hladi na sobnoj temperaturi.

5. Aroniju operite i zdrobite gnječilicom za krumpir (ili izmiksajte štapnim mikserom). Dodajte šećer i vanilin šećer te žlicu Gussnela. Ukuhajte do guste smjese i ravnomjerno rasporedite po kolaču.

6. Pospremite u hladnjak na nekoliko sati, ili najbolje preko noći.