Slatko s Dolcelom: Linzer keksići

Linzeri su gotovo nezaobilazni na Božićnim stolovima.

Zovem ih i blagdanskim keksima s marmeladom, samo što u Linzere uvijek stavim orašaste plodove i malo cimeta, Možete koristiti lješnjake i bademe, ja sam ovaj put koristila orahe koje sam prethodno tostirala na suhoj tavi. Ovakve kekse osim s maslacem možete raditi sa svinjskom mašću (pogotovo ako imate domaću), u tom su slučaju još prhkiji i stvarno se tope u ustima. Preporučam da dio brašna zamijenite Gussnelom koji također doprinosi nježnom, prhkom tijestu. Za spajanje sam koristila Podravkin džem miješano voće, vi koristite svoj omiljeni.

300 g glatkog brašna

60 g Dolcela Gussnela

90 g šećera u prahu

prstohvat soli
malo sitno naribane limunove ili narančine korice

¼ žličice cimeta

210 g maslaca

60 g oraha

4 žumanjka

Podravka džem miješano voće

Dolcela vanilin šećer za posipanje

Hladni maslac narežite na listiće i prstima umrvite u brašno pomiješano sa solju, cimetom, Gussnelom i šećerom u prahu. Kada dobijete mrvičastu smjesu, dodajte limunovu koricu, žumanjke i mljevene orahe. Zamijesite tijesto, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena. Zatim razvaljajte na pbrašnjeloj podlozi na debljinu od par milimetara i izrezivačem za kekse izrezujte oblike. Polovici oblika izrežite i rupicu usredini. Slažite ih na veliki pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite 7 minuta na 200 C (trebaju ostati svijetli). Tople kekse (one s rupicom) posipajte vanilin šećerom u prahu. Kad se ohlade, spajajte po dva dijela (onaj s rupicom i onaj bez) džemom.